Jak zrobić keks

Jeżeli nie wiesz jaki deser ma stanąć na Twoim stole, nie masz pomysłu na ciasto… to już śpieszymy z pomocą! W takich momentach idealnie sprawdzi się tradycyjny, wilgotny keks. Keks łączy w sobie wiele aromatów. Jak go przygotować, żeby smaki się ze sobą „nie gryzły” i idealnie ze sobą współgrały?

Lista składników 8

5 jajek
250 gramów masła
340 gramów mąki
300 gramów bakalii (świetnie się sprawdzą: rodzynki, kandyzowane skórki pomarańczy itp.)
Dwie łyżeczki proszku do pieczenia
Aromat rumowy
Torebka cukru wanilinowego
Szczypta soli

Przygotowanie

Najpierw należy przygotować bakalie. Suszone owoce warto wcześniej namoczyć we wrzątku. Orzechy i migdały trzeba posiekać na mniejsze kawałki (dobrze jest je wcześniej zmiażdżyć nożem lub posypać niewielką ilością cukru).
Masło o temperaturze pokojowej należy przełożyć do wysokiej miski. Kolejnym krokiem jest jego ubijanie. Należy to robić na niskich obrotach i dodawać powoli cukier, stopniowo zwiększając prędkość miksowania. Kolejnym krokiem jest dodanie szczypty soli oraz zawartości jednej torebki cukru wanilinowego.
Po uzyskaniu kremowej konsystencji, należy dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając całość. Gdy masa będzie już jednolita, należy dodać kilka kropli aromatu rumowego oraz przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Należy pamiętać o nieustannym miksowaniu ze sobą składników, inaczej powstaną grudki i ciasto nie wyjdzie idealnie.
Do pieczenia należy przygotować podłużną foremkę. Jej powierzchnię należy pokryć papierem do pieczenia, po czym wylać do niej płynną masę. Piekarnik w momencie wstawiania ciasta powinien być nagrzany na 180 stopni (program góra/dół). Całość trzeba piec przez około godzinę – każdy piekarnik grzeje inaczej, dlatego należy kontrolować to w jakim tempie rośnie ciasto.
Jeżeli uznasz, że Twoje ciasto jest już gotowe (można to sprawdzić poprzez włożenie w nie drewnianego patyczka – jeżeli będzie suchy po wyjęciu, oznacza to że ciasto jest już upieczone), wyjmij je z piekarnika i wyłóż na kratkę do ostygnięcia.
Może się także zdarzyć sytuacja, w której Twoje ciasto opada zaraz po upieczeniu. Oznacza to, że czas jaki ciasto spędziło w piekarniku był zbyt krótki. W takiej sytuacji można odczekać aż do jego wystygnięcia, przekroić je na pół i „podnieść” środek poprzez krem budyniowy. Nie będzie to tradycyjny keks, jednak ciasto będzie pyszne.
Aby ciasto było idealnie wilgotne, należy zawinąć je w folię spożywczą i odczekać dobę. Jest to niezawodny sposób, wykorzystywany od lat.
Twoje ciasto podczas pieczenia może zacząć pękać, wówczas warto zmienić tryb pieczenia. Wyłącz tryb grzania od góry, tak aby ciasto grzało się tylko od dołu. W takiej sytuacji należy niezwłocznie wyjąć ciasto z piekarnika – jeżeli nie jest przypieczone, łatwo można je uratować poprzez polanie lukrem lub polewą czekoladową, którą łatwo wykonasz z masła i czekolady Jedynej E.Wedel.

Podobał Ci się ten przepis?

Warto wiedzieć

Jest to ciasto wyjątkowo proste w przygotowaniu. Sprawdzi się ono na rożnego rodzaju wydarzeniach towarzyskich, jest także nieodłącznym elementem świąt.

Sprawdź również:

Przepis na sernik z białą czekoladą

Przepis na krem czekoladowy do tortu

Przepis na czekoladę do picia

Przepis blok czekoladowy

Przepis na polewę czekoladową

Przepis na suflet czekoladowy