Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady

Serwować po przestudzeniu, ze szklanką mleka lub kubkiem aromatycznej kawy. Smacznego!

Roztopić masło i odstawić do wystygnięcia.

Przesiać do miseczki mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną.

Wsypać do miski ze składnikami suchymi cukier i cukier wanilinowy. Wymieszać.

Zmiksować jajka i mleko. Do otrzymanej w ten sposób masy dodawać przemieszane wcześniej suche składniki, cały czas miksując.

Do powstałej masy na muffiny wlać rozpuszczone wcześniej masło. Ważne jest, aby było ono przestudzone.

Posiekać czekoladę Mocno Mleczną E.Wedel na mniejsze kawałki zależne od upodobania. Dodać do masy i wymieszać łyżką.

Foremki na muffiny wyłożyć papilotkami. Wypełnić masą czekoladową do 2/3 wysokości tak, aby babeczki miały jeszcze miejsce na wyrośnięcie.

Włożyć foremki do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika. Piec przez około 20 minut, aż na wierzchu utworzy się „skorupka”. Dobrym sposobem na sprawdzenie wypieczenia jest też stara metoda polegająca na nakłuwaniu ciasta wykałaczką. Suchy patyk oznacza, że ciasto jest dobre.

Rozpuścić czekoladę Mocno Gorzką 80% E.Wedel w kąpieli wodnej. Polać nią lekko przestudzone muffiny. Pozostawić na ok. 15 minut, do zastygnięcia czekolady. Wypieki można też udekorować według uznania, ale nie będzie to konieczne.

Piekarnik rozgrzałam do 190 stopni. Piekłam muffiny przez około 20 minut. Na wierzchu powinna się zrobić skorupka a ciasteczka pięknie urosły.