Name: Tort royal z wiśniami
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: cztery jajka; trzy żółtka; pół szklanki drobnego cukru; 150 gramów mąki ziemniaczanej; 125 gramów mąki pszennej tortowej; trzy białka; 150 gramów roztartego cukru; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 400 gramów wiśni; 2 łyżki likieru amaretto; 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej; 150 gramów masła orzechowego; 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej; 150 gramów cukru pudru; 125 gramów serka mascarpone; 1 łyżki miodu; 100 gramów masła (powinno być ono w temperaturze pokojowej); 200 gramów czekolady białej E.Wedel; 375 gramów serka mascarpone; szklankę śmietanki kremówki 36%; 65 gramów cukru pudru

Przygotowanie

Bazę tortu stanowi biszkopt. Aby go przygotować, wyjmij jajka z lodówki i poczekaj chwilę, aż uzyskają pokojową temperaturę. Następnie dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni Celsjusza.
Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij je na sztywną masę, dosypując do nich cukier. Gdy piana stanie się gęsta, stopniowo dodawaj do niej po jednym żółtku, cały czas mieszając całość.
Do oddzielnej miski wsyp mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Powstałą mieszankę przesyp do ubitych wcześniej jajek, miksując wszystko co jakiś czas. Kiedy składniki połączą się, wyłóż całość do wcześniej przygotowanej formy i wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika. Po 25 minutach wyjmij biszkopt i odstaw go na blat.
Kolejny etapem w przygotowaniu idealnego tortu królewskiego jest upieczenie bezy. Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza, a białka wlej do miski i ubij je mikserem na sztywną pianę, stopniowo dosypując do nich drobny cukier. Kiedy całość uzyska odpowiednią konsystencję, dodaj mąkę ziemniaczaną i mieszaj wszystko, aż składniki połączą się ze sobą. Spód formy wyłóż papierem do pieczenia, po czym przełóż na niego krem. Całość piecz przez około 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni Celsjusza. Po kilkunastu minutach Twoja beza będzie gotowa.
Gęsty sok na bazie malin to idealny dodatek do królewskiego deseru. Aby go przygotować, umyj owoce, osusz je, a następnie wydryluj. Włóż wiśnie do garnka, a potem dodaj do nich likier. Kiedy całość zagotuje się, poczekaj kilka minut aż zacznie powstawać gęsty sok. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i odłóż wszystko do wystudzenia.
Dobry krem do podstawa każdego tortu na bazie biszkoptu. Aby przygotować truflową wariację, rozpuść czekoladę białą E.Wedel w kąpieli wodnej z serkiem mascarpone, a następnie ubij śmietankę z cukrem pudrem. Stopniowo dodawaj pianę do roztopionej masy, aż wszystko się połączy.
Biszkopt przekrój na dwie części. Jedną z nich skrop sokiem z cytryny oraz 30 ml Malibu. Wyłóż na ciasto maliny oraz ¾ kremu truflowego. Połóż na wszystko drugą część biszkoptu i powtórz pozostałe czynności. Boki tortu możesz posmarować białą masą, a na wierzchu ułożyć przygotowaną wcześniej bezę. Ciasto wstaw do lodówki na około trzy godziny, a przed podaniem udekoruj je według własnego uznania.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort royal z wiśniami

Lista składników 21

Przygotowanie

Warto wiedzieć

Sprawdź podobne przepisy

Przepis na mus czekoladowy

Przepis na blok czekoladowy

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Jak zrobić brownie z suszonymi śliwkami?

Prosty przepis na kokosanki czekoladowe

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Babeczki czekoladowe z budyniem karmelowym

Słodkie przekąski, które doskonale sprawdzą się na imprezie mikołajkowej

Komentarze

Tort royal z wiśniami

Lista składników 21

Przygotowanie

Warto wiedzieć

Sprawdź podobne przepisy

Przepis na mus czekoladowy

Przepis na blok czekoladowy

Szybkie babeczki z płynnym nadzieniem z czekolady i orzechami

Mazurek wielkanocny: przepis na tradycyjne ciasto w nowoczesnym wydaniu

Jak zrobić brownie z suszonymi śliwkami?

Prosty przepis na kokosanki czekoladowe

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Babeczki czekoladowe z budyniem karmelowym

Słodkie przekąski, które doskonale sprawdzą się na imprezie mikołajkowej

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady