Name: Tartaletki czekoladowe z solonym karmelem
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 180 g mąki; 20 g ciemnego kakao; 2 łyżeczki cukru waniliowego; 100 g masła; 2 łyżki kwaśnej śmietany; 1 i 1/3 szklanki cukru; 2 i 1/2 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego; 6 łyżek wody; 6 łyżek śmietanki 36%; 1 łyżka kwaśnej śmietany; 1 łyżka esencji waniliowej; Czekolada gorzka - 50 g gorzkiej czekolady Wedel; 1/3 szklanki śmietanki 36%; sól morska lub wędzona

Przygotowanie

Mąkę przesiać razem z kakao do miski, dodać cukier, syrop czekoladowy i pokrojone w kostkę masło, składniki rozmieszać widelcem. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Rozłożyć je do foremek i wstawić do lodówki na ok. 1 h. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Spody do tartaletek wyciągnąć z lodówki, nakłuć widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać na nie obciążniki (np groch czy fasolę, lub specjalne kamyczki do pieczenia). Piec ok 15 minut, a następnie ostudzić.
Przygotować karmel. Do garnka wsypać cukier, dodać miód i wodę. Podgrzewać na średnim ogniu do połączenia składników. Gotować ok 10 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru, bardzo często mieszając. Karmel ściągnąć z ognia, dodać ostrożnie wymieszaną wcześniej śmietankę 36% z kwaśną śmietaną i esencją waniliową i energicznie wymieszać. Gorącym karmelem wypełnić tartaletki.
Śmietankę potrzebną do przygotowania czekolady podgrzać w małym garnuszku. Dodać posiekaną czekoladę i roztopić ją. Jeżeli czekolada Wam się zważy, włóżcie garnuszek do naczynia z wrzątkiem, dolejcie do niej odrobinę mleka i mieszajcie, aż czekolada z powrotem uzyska gładką konsystencję. Czekoladę wylać na wierzch każdej tartaletki a następnie oprószyć niewielką ilością soli morskiej lub wędzonej. Najlepiej podawać tartaletki w temp. pokojowej :)

Podobał Ci się ten przepis?

Tartaletki czekoladowe z solonym karmelem

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić krem z białej czekolady – idealny do owoców?

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Komentarze

Tartaletki czekoladowe z solonym karmelem

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Ciastko z kubka w 2 minuty

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Przepis na ciasto czekoladowe z owocami i serkiem mascarpone

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Wykwintny tort czekoladowy z wiśniami

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić krem z białej czekolady – idealny do owoców?

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady