Name: Czekoladowe chmurki z bitą śmietaną i owocami
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 110 g masła; 50 g czekolady mlecznej E.Wedel; 4 jajka; 200 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel; 1/3 szklanka drobnego cukru do wypieków; 500 ml śmietany kremówki 36%; 2 łyżki cukru pudru; 1 cukier waniliowy,; owoce, np. maliny, truskawki, banany

Lista składników 9

110 g masła
50 g czekolady mlecznej E.Wedel
4 jajka
200 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel
1/3 szklanka drobnego cukru do wypieków
500 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy,
owoce, np. maliny, truskawki, banany

Przygotowanie

W rondelku umieść masło oraz połamane czekolady. Podgrzewaj aż do rozpuszczenia – ciągle mieszaj, aby nie przypalić składników. Odstaw do ostygnięcia.
Do miski wbij 2 jajka oraz 2 żółtka (nie pozbywaj się białek, bo będą potrzebne). Dodaj ostudzoną masę czekoladową i wymieszaj do połączenia się składników – aż do uzyskania jednolitej masy.
2 białka ubić z cukrem na puszystą i sztywną pianę. Konsystencja ma przypominać pianę na bezy.
Ubitą pianę dodaj do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj łyżką – do połączenia składników.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami, a następnie przełóż do nich masę.
Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 175oC i piecz przez ok. 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia. Nie przejmuj się, że środek babeczek zapadnie się – tak ma być, bo w ten sposób powstaje miejsce na krem śmietankowy i owoce.
Bardzo zimną śmietanę kremówkę ubij na sztywny krem – dodaj cukier puder i cukier waniliowy. Uważaj, aby śmietana nie zwarzyła się – musisz dokładnie kontrolować proces ubijania.
Gotowy krem śmietankowy przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką. Wyłóż go na zimne muffiny. Udekoruj owocami.