Czekoladowa Panna Cotta
Z naszego kucharskiego tipa wiesz, że woda, w której rozpuszczasz żelatynę, nie powinna być zbyt gorąca. Podobną poradę znajdziemy też w książce kucharskiej E.K. „Wedlowska czekolada: 33 przepisy”: „(...) rozpuścić w paru łyżkach wody gorącej, nie gotując w niej jednak, gdyż przez gotowanie żelatyna traci dużo swej kleistości”. No i proszę – pewne rady nie tracą na ważności!
Komentarze