Name: Tort czekoladowy z masą kasztanową
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Placek czekoladowy: 250 g żurawiny; 300 ml wody; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 150 g masła; 145 g drobnego cukru kryształu; 4 jajka; Czekolada gorzka - 150 g czekolady gorzkiej E.Wedel; 185 g mąki+ 1 łyżeczka sody+ 1 łyżeczka proszku do pieczenia; Krem kasztanowy: 500 g puree z kasztanów; 50 g cukru; 400 ml mleka; Czekolada biała - 100 g czekolady białej E. Wedel; 800 ml śmietanki kremówki; 4 łyżeczki żelatyny( opcjonalnie); Dodatkowo: słoik wiśni drylowanych; 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej; Czekolada gorzka - ok. 50 g czekolady gorzkiej E. Wedel ( doozdobienia tortu)

Przygotowanie

Żurawinę zagotować z wodą i gotować na małym ogniu 10 min. Zmiksować i do jeszcze ciepłego dodać sodę, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć z połową cukru, stopniowo dodawać żółtka, do utartej masy dodać wcześniej przygotowaną żurawinę i rozpuszczoną czekoladę. Dodać pianę z białek ubitą z resztą cukru i teraz wszystko delikatnie wymieszać z przesianą mąką. Ciasto wlewamy do tortownicy (26 cm średnicy) i pieczemy w uprzednio nagrzanym piekarniku w 160 stopniach przez 55- 60 min.(do suchego patyczka).
Puree z kasztanów zagotować z cukrem, mlekiem i 400 ml śmietanki, gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje (ok. 30 min.), często mieszając, pod koniec dodać pokruszoną białą czekoladę, mieszać, aż się rozpuści. Ostudzić.
Syrop z wiśni wymieszać z mąką ziemniaczaną, 12 wiśni odłożyć do ozdobienia tortu, resztę dodać do syropu i ugotować kisiel. Ostudzić
Ubić pozostałe 400 ml śmietanki, dodać do ostudzonej masy kasztanowej, delikatnie wymieszać.Gdyby krem okazał się zbyt płynny, co się czasem zdarza, dodać żelatynę rozpuszczoną w pół szklanki wody.
Ostudzony placek czekoladowy przekroić 2 razy, pierwszy blat posmarować połową kisielu wiśniowego, na to dajemy 1/3 kremu kasztanowego, przykryć następnym blatem i znów reszta wiśni i 1/3 kremu, przykryć ostatnim blatem i ozdobić resztą kremu, wisienkami i wiórkami czekoladowymi, lub też według własnego uznania. Ja osobiście uwielbiam tort szwarcwaldzki, więc moja wersja jest na jego wzór i podobieństwo.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort czekoladowy z masą kasztanową

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Intensywnie czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze

Tort czekoladowy z masą kasztanową

Lista składników 17

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak zrobić doskonałą WZ-tkę

Jak zrobić domowe lody czekoladowe?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Przepis na babkę wielkanocną oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Intensywnie czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym

Blok czekoladowy z kawałkami brownie

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady