Name: Tarta z białą czekoladą i mango curd
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 220 g masła; 240 g mąki pszennej; 80 g+ 2 łyżki cukru pudru; 3 żółtka; 1 całe jajo; 250 g mascarpone; 120 ml słodkiej śmietanki 30 %; Czekolada biała - 80 g czekolady Białej E.Wedel; 1 duże mango; 4 łyżki cukru; 1 ,5 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

125 g zimnego masła pokroić w kostkę, dodać mąkę, 80 g cukru pudru i 2 żółtka. Szybko zagnieść kruche ciasto. Ciasto uformować we kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 40 minut.Schłodzone ciasto rozwałkować, podsypując mąką. Ciasto przełożyć do blachy, dokładnie docisnąć brzegi.Przykryć ciasto folią aluminiową lub papierem do pieczenia, dociążyć grochem lub kulkami do pieczenia. Piec 15 minut. Po tym czasie usunąć obciążenie oraz folię/papier i piec jeszcze 10-12 minut, aż ciasto się zarumieni.
Upieczone ciasto pozostawić do wystygnięcia. Czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do wystygnięcia. W tym czasie ubić śmietankę, razem z cukrem. Do ubitej śmietanki dodać mascarpone i zmiksować na puszystą masę. Do masy dodać roztopioną, ostudzoną czekoladę –połączyć składniki. Krem wyłożyć na kruchy spód i wstawić do lodówki.
Przygotować mango curd. Owoce mango obrać ze skóry, oddzielić miąższ od pestki. Miąższ zmiksować bardzo dokładnie, na mus. Mus z mango przełożyć do rondla, dodać cukier i masło - podgrzewać, aż składniki się rozpuszczą i połączą. W miseczce roztrzepać całe jajko i jedno żółtko –jaja wlać do musu mango. Gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę –dokładnie połączyć.
Curd mango odstawić do wystygnięcia. Zimny, ale jeszcze nie ścięty żelatyną curd, zmiksować. Wyłożyć na krem z białej czekolady. Tartę wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Podobał Ci się ten przepis?

Tarta z białą czekoladą i mango curd

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec biszkopt na tort?

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Przepis na mus czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak usmażyć puszyste pączki?

Jak zrobić aksamitną polewę czekoladową?

Komentarze

Tarta z białą czekoladą i mango curd

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Szampańska babka z piankami Ptasie Mleczko

Jak upiec biszkopt na tort?

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Przepis na biszkopt czekoladowy - idealny jako podstawa tortu

Przepis na mus czekoladowy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak usmażyć puszyste pączki?

Jak zrobić aksamitną polewę czekoladową?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady