Jak zrobić wielkanocne ciastka czekoladowe?

Wielkanocne ciastka czekoladowe, udekorowane kolorowym lukrem i czekoladą, będą stanowiły idealne uzupełnienie wielkanocnego stołu. Piękne ciasteczka będą także idealne do włożenia do święconki.

Wielkanoc, w przeciwieństwie do Bożego Narodzenia, jest świętem, gdzie królują wypieki. To wtedy nasinajbliżsi konkurują ze sobą, kto upiecze lepszą babkę czy mazurka Wielkanocnego. Lepiej z nimi nie rywalizować – z klasyką nie ma żartów! Doskonałym rozwiązaniem będzie przygotowanie innego deseru, bardziej nowoczesnego, ale charakterem nawiązującego do okoliczności.

Chcesz dowiedzieć się, jak wyczarować Klasyczne ciastka czekoladowe: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-klasyczne-ciastka-czekoladowe/

Zadbaj o:

Najlepszej jakości składniki na ciastka

Aby przygotować ciastka czekoladowe, nie potrzeba zbyt wielu składników. Powinny być jednak możliwie najlepszej jakości. Przygotuj: 230 gramów masła, 230 gramów cukru pudru, 450 gramów mąki, jedno jajko, szczyptę soli, trzy łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel.
Odpowiednio przygotowane ciasto

W dużej miseczce utrzyj masło z cukrem pudrem na gładki krem. Dodaj jajko, cały czas miksując składniki. Przesiej przez sitko mąkę, kakao ciemne z Ghany E.Wedel oraz szczyptę soli i wsyp do masy gęstej. Zagnieć ciasto, zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na minimum 8 godzin. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na stolnicy uprzednio posypanej odrobiną mąki tak, aby ciasto nie przywierało do drewna. Wykrawaj ciasteczka. Używaj do tego foremek lub noża.
Schłodzenie ciasta przed pieczeniem

Ciastka czekoladowe warto schłodzić, aby w trakcie pieczenia nie odkształciły się. Jest to szczególnie ważne w przypadku ciastek wielkanocnych, które mają mieć określony kształt i wyglądać efektownie. Jest na to sposób – włóż ciastka do zamrażalnika na 10 minut. W czasie, gdy ciasteczka będą się ochładzać, nastaw piekarnik na 180 stopni. Następnie wyłóż na blaszce papier do pieczenia. Umieszczaj wykrojone i schłodzone wcześniej ciastka czekoladowe.

Uważaj na:

Czas i sposób pieczenia ciastek

Ciastka należy piec przez około 15 minut, wybierając tryb nagrzewania góra/dół. Inaczej ciastka nie będą dostatecznie wypieczone lub spieczone. Gotowe ciastka umieść na kratce i pozostaw do wystudzenia.
Sposób przygotowania lukru

Chociaż lukier jest bardzo popularnym dodatkiem do wypieków, zdarza się, że jego przygotowanie sprawia kłopoty. Istnieje jednak prosty i uniwersalny sposób na lukier: białka umieść w mikserze i rozpocznij ubijanie. Dodaj cukier puder i pozostaw maszynę na około 10 minut, aby składniki dobrze się połączyły. Tak otrzymany lukier przełóż do mniejszych miseczek i dodaj do każdej porcji dowolny barwnik spożywczy. Z pomocą rękawa cukierniczego ozdabiaj ciastka.
Ozdabianie ciasteczek czekoladą

Dla niektórych użycie czekolady do ozdobienia ciastek wydaje się wyjątkowo trudną sztuką. Aby z łatwością jej używać, należy zastosować kąpiel wodną. Czekoladę mleczną E.Wedel lub czekoladę Jedyną E.Wedel pokrój w drobną kostkę i umieść w czystej, suchej, metalowej miseczce, której średnica będzie większa niż średnica garnka. Garnek napełniony w 1⁄4 wodą podgrzejna wolnym ogniu, a miskę z czekoladą ustaw bezpośrednio na nim. Pamiętaj, że czekolada nie może mieć bezpośredniego kontaktu z wodą!
Szybko zastygającą czekoladę

Sparz rękaw cukierniczy i umieść w nim rozpuszczoną czekoladę. Ozdoby z czekolady należy wykonywać prędko, bowiem czekolada bardzo szybko zmienia swój stan skupienia. Wykonaj zdobienia wedle własnego uznania, stosując naprzemiennie lukier i czekoladę. To, jak ciastka czekoladowe będą się prezentowały na stole, zależy właśnie od Ciebie!