Name: Jak upiec ciasto cytrynowe?
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gramów masła; 500 gramów mąki; 10 jajek; 5 cytryn; 500 gramów cukru (możesz dodać mniej); 5 łyżeczek proszku do pieczenia; 4 gruszki; 100 gramów gorzkiej czekolady klasycznej 64% E.Wedel; 50 gramów masła; 100 gramów cukru (na litr wody)

Przygotowanie

Składniki, których używa się do przygotowania ciasta cytrynowego powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy wyjąć masło i jajka z lodówki odpowiednio wcześniej.
Na początku sparz jajka i oddziel białka od żółtek. Białka ubij na gęstą pianę dodając powoli połowę ilości cukru. Piana powinna być taka jak na bezę, gęsta i sztywna. Nie powinny zostawać żadne drobinki cukru.
W drugiej misce utrzyj pozostały cukier z masłem. Do masy dodawaj po jednym żółtku. Składniki po wymieszaniu powinny mieć konsystencję kleju, tj. być gęstą mieszaniną. Cytryny wyszoruj i wyparz. Na tarce o małych oczkach zetrzyj ich skórkę.
Do masy maślano-jajecznej dodaj przesianą przez sitko mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszaj do momentu połączenia składników. Na koniec dodaj do składników ubitą z białek pianę. Pamiętaj, by dodawać ją stopniowo, cały czas mieszając. Na końcowym etapie dodaj skórkę z cytryn.
Weź okrągłą blaszkę lub tortownicęi wysmaruj ją masłem oraz oprósz bułką tartą. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Wlej masę do formy i włóż do piekarnika. Piecz całość przez 45 minut. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Zrób gruszki w czekoladzie. Owoce obierz dokładnie ze skóry. Wydrąż z nich także gniazda nasienne. Możesz pozostawić łodyżkę – będą się wtedy prezentowały efektowniej. Wlej wodę do wysokiego garna i umieść w niej cukier. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
Umieść gruszki w garnku i gotuj przez 10 minut. Po tym czasie wyjmij gruszki z wody i przełóż do innej miseczki. Pozostaw do ostygnięcia.
Najlepszy efekt osiągniemy, jeżeli polewę czekoladową wykonamy samodzielnie. Gorzką czekoladę Jedyną E.Wedel pokrój w drobną kostkę i umieść w czystej, suchej, metalowej miseczce – takiej, której średnica będzie większa niż średnica garnka (jeżeli nie masz metalowej miseczki, możesz ją zastąpić garnkiem).
Garnek napełniony w 1⁄4 wodą, podgrzewamy na wolnym ogniu, podczas gdy miskę z czekoladą stawiamy bezpośrednio na nim. Dodaj do miseczki masło i jak tylko składniki się rozpuszczą, wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Uzyskaną polewę wykorzystaj do udekorowania owoców.

Podobał Ci się ten przepis?

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Lista składników 10

Przygotowanie

Warto wiedzieć

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec kruche ciasto

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Sernik Wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić tort czekoladowy z nadzieniem wiśniowo-kajmakowym?

Jak zrobić sernik z białą czekoladą i malinami?

Komentarze

Jak upiec ciasto cytrynowe?

Lista składników 10

Przygotowanie

Warto wiedzieć

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec kruche ciasto

Jak upiec idealne kruche ciasto?

Przepis na babeczki czekoladowe z malinami i czekoladą w środku

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Bananowo-czekoladowe brownie w wersji premium

Sernik Wielkanocny

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić tort czekoladowy z nadzieniem wiśniowo-kajmakowym?

Jak zrobić sernik z białą czekoladą i malinami?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady