Name: Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 400 gramów czekolady gorzkiej klasycznej 64 % E.Wedel; 250 gramów masła; 200 mililitrów mleka; 420 gramów drobnego cukru do wypieków; 10 jajek; 400 gramów mąki pszennej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; Łyżeczka sody oczyszczonej; 200 mililitrów jogurtu naturalnego; 400 mililitrów śmietany 36 %; 4 listki żelatyny; Szczypta soli; 150 mililitrów kawy; 40 mililitrów aromatu arakowego

Przygotowanie

Aby zrobić tort czekoladowy na komunię, musisz wyjąć odpowiednio wcześniej składniki. W momencie użycia powinny mieć temperaturę pokojową. Tort czekoladowy zaczynamy od upieczenia podstawy ciasta, na które będziemy wykładać krem. Pokrusz połowę przygotowanej czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel i włóż ją do rondelka. Dodaj także mleko, masło, 370 gramów cukru oraz kakao. Podgrzewaj na wolnym ogniu do momentu, aż składniki się rozpuszczą.
Połowę jajek umieść w wysokiej misce i dodaj jogurt. Starannie wymieszaj całość trzepaczką. Dodaj wystudzoną maskę kakaową i ponownie wymieszaj składniki. Do masy jajecznej dodaj przesianą przez sitko mąkę z kakao. Wymieszaj trzepaczką składniki, tylko do momentu połączenia się wszystkich rzeczy. Powstała masa nie powinna posiadać żadnych grudek.
Przygotuj tortownicę o średnicy 26 centymetrów. Wysmaruj masłem boki formy, spód wyłóż papierem do pieczenia i wlej ¼ masy, z której powstanie tort czekoladowy. Włóż wypełnioną formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut. Drewnianym patyczkiem sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Pozostaw w formie do wystudzenia. Czynność należy powtórzyć 3 razy – tak, aby powstały 4 blaty na tort czekoladowy.
Żelatynę namocz w odrobinie zimnej wody. Z pozostałych jajek oddziel białka od żółtek. Te ostatnie umieść w czystej, suchej, metalowej miseczce – takiej, której średnica będzie większa niż średnica garnka (jeżeli nie masz metalowej miseczki, możesz ją zastąpić mniejszym garnkiem lub miseczką z grubego szkła).
Garnek napełniony w 1⁄4 wodą podgrzewaj na wolnym ogniu, a miskę z jajkami ustaw bezpośrednio na nim. Dodaj pozostały cukier i ubijaj składniki na pianę. Pod koniec dodaj pozostałą czekoladę. Czekoladę gorzką klasyczną 64% E.Wedel należy uprzednio zetrzeć na tarce. Pozostałą masę pozostawić do ostudzenia.
Do zimnej miski wlej chłodną śmietanę i ubij na sztywną pianę. Dolewaj do niej przygotowaną masę czekoladową partiami. Żelatynę podgrzej do momentu jej rozpuszczenia i dodaj do kremu czekoladowego. Wymieszaj starannie.
Przygotowaną kawę posłodź i wymieszaj z aromatem arakowym. Blat nasącz miksturą, a następnie włóż krem czekoladowy. Powtórz czynność przy każdej zczęści, na koniec wysmaruj kremem boki tortu. Pozostaw tort w lodówce na 2 godziny, aby wszystko stężało.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Lista składników 14

Przygotowanie

Warto wiedzieć

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec biszkopt na tort? - Przepis na udany biszkopt!

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Babka Wielkanocna

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić mus czekoladowy?

Jak zrobić musli z kawałkami gorzkiej czekolady i żurawiną?

Komentarze

Tort czekoladowy na komunię – przygotuj go samodzielnie

Lista składników 14

Przygotowanie

Warto wiedzieć

Sprawdź podobne przepisy

Jak upiec biszkopt na tort? - Przepis na udany biszkopt!

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Tarta czekoladowa bez pieczenia – z sezamkami i musem jeżynowym

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Babka Wielkanocna

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić mus czekoladowy?

Jak zrobić musli z kawałkami gorzkiej czekolady i żurawiną?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady