Delikatny, aksamitny krem pomiędzy dwoma warstwami mocno czekoladowych ciastek to deser doskonały. Zachwyci on z pewnością każdego komu je podasz. Chcesz żeby Twoje przełożone kremem ciastka wychodziły perfekcyjne za każdym razem? Oto garść wskazówek!
Szczypta soli
Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej wyjątkowych smaków do swoich czekoladowych ciasteczek, warto rozważyć dodanie odrobiny soli morskiej do ciasta. Słona nuta doskonale współgra z intensywnością czekolady i kremem, tworząc niezwykle interesujące połączenie smakowe.
Odrobina cytryny
Innym interesującym pomysłem na modyfikację klasycznego przepisu na ciasteczka jest dodanie orzeźwiającego akcentu cytryny. Kilka kropli soku z cytryny wymieszanego z kremem nada wypiekom lekkości i delikatnej kwasowości, która doskonale zrównoważy słodycz czekolady.
Ciastka z kremem i ciastka z nadzieniem
Podwójne czekoladowe ciastka z kremem znane są także pod nazwą ciasteczka z nadzieniem. Wypiek ten cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników słodkości, zwłaszcza podczas świąt Bożego Narodzenia. Tradycyjnie przygotowywane są z dużą ilością kakao i masła, co nadaje im intensywny smak i kruchość. Dodatkowo, w niektórych regionach Polski, do każdego ciastka z kremem dodaje się inne nadzienie, np. drobno zmielone orzechy lub posiekane rodzynki. Bakalie w połączeniu z kremem tworzą ciekawą fuzję smaków.
Krem czekoladowo-orzechowy urozmaici Twoje ciasteczka!
Jeżeli masz ochotę na nieco inne ciasteczka nie wahaj się zmienić krem na taki, który sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej czekoladowy. W ten prosty sposób zmienisz nie tylko ich smak, ale też wygląd. Świetnym pomysłem jest też przygotowanie dwóch różnych kremów i tym samym dwóch rodzajów Twoich ciasteczek. Jeden wypiek - dwa pomysły!
Lista składników
- 100 g Czekolady Lekko Gorzkiej 50% E.Wedel
- 100 g masła
- 2 jajka
- 3 łyżki Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel
- 50 g orzechów włoskich (mogą być również inne orzechy, np. laskowe, migdały)
Przygotowanie
- W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło. Mieszaj, aż składniki się połączą i masa stanie się gładka. Następnie odstaw ją do ostygnięcia;
- Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem lub zmiel w blenderze;
- W osobnej misce ubij jajka, aż przybiorą formę puszystego kremu;
- Ostudzoną czekoladę z masłem połącz z ubitymi jajkami. Na koniec dodaj stopniowo kakao łyżka po łyżce. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą;
- Do masy dodaj posiekane orzechy i jeszcze raz wymieszaj, aby połączyły się równomiernie z kremem;
- Gotowy krem umieść w lodówce na około godzinę, aby stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji;
- Krem możesz wykorzystać do nadziewania ciastek. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem, będzie to wspaniała dekoracja!
Ciastka z kremem bez komplikacji
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje ciastka z kremem będą za każdym razem idealne, pamiętaj o kilku rzeczach:
- Przestrzegaj proporcji dotyczących mąki, gdy dodasz jej odpowiednią ilość, ciasteczka nie będą się kruszyć.
- Nie tylko mąka jest ważnym składnikiem! Upewnij się, że masz świeże jajka, a masło, którego używasz jest w temperaturze pokojowej.
- Pamiętaj by odmierzać dobrze czas pieczenia, tak by ciastka były miękkie, a nie przesuszone.
- Blachę zawsze wykładaj papierem do pieczenia! To sprawi, że ciasteczka nie będą przywierać.
Jak przechowywać podwójne ciasteczka, aby zachowały świeżość?
Po upieczeniu warto pamiętać o odpowiednim przechowywaniu ciasteczek (bez kremu). Najlepiej umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w metalowej puszce, którą możesz wyłożyć papierem. Dzięki temu ciastka zachowają swoją świeżość i chrupkość przez kilka dni, a nawet do tygodnia!
Aby dodatkowo przedłużyć świeżość ciasteczek z kremem możesz rozważyć dodanie do pojemnika suchego ryżu lub kromki chleba. Te produkty pomogą w pochłanianiu nadmiaru wilgoci.
Ciasteczka możesz także przechowywać w lodówce, zwłaszcza w gorące letnie dni. Jednak przed umieszczeniem ich w tym miejscu upewnij się, że ciastka są całkowicie ostudzone, w ten sposób unikniesz skroplenia się wilgoci na ich powierzchni. Pamiętaj także o odpowiednim opakowaniu, aby zapobiec absorpcji zapachów innych produktów z lodówki. W ten sposób Twoje ulubione ciastka będą świeże i pyszne przez dłuższy czas!
Komentarze