Chrupiące wafle z ciasta francuskiego Ciasto francuskie kroimy na równe prostokąty o wymiarach 5cmx 10cm. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C. Pieczemy 10 min, kładziemy na ciasto pergamin, a na nim blachę, dzięki czemu płaty ciasta pozostaną równe. Pieczemy ok 10-12 minut, aż będą chrupiące i złotobrązowe.

Krem angielski, ok 300ml Mleko ze śmietanką (125ml) wlewamy do garnka z grubym dnem, dodajemy pół przekrojonej laski wanilii, gotujemy, doprowadzając do wrzenia. Zestawiamy z ognia i zostawiamy na 10 minut. Cukier i żółtka ubijamy na kremową jasna masę. Wyjmujemy laskę wanilii i ponownie zagotowujemy płyn. Intensywnie ubijając wlewamy powoli płyn do żółtek z cukrem. Następnie wstawiamy krem ponownie na ogień i gotujemy ok 2 minuty mieszając. Należy uważać, żeby nie podgrzewać za długo, ponieważ mogą powstać grudki. W razie konieczności przecieramy przez sitko.

Krem z białą czekoladą na bazie kremu angielskiego Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Krem angielski (100ml) lekko podgrzewamy, dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z kremem czekoladowym.

Krem z gorzką czekoladą z hibiskusem na bazie kremu angielskiego Krem angielski (100ml) podgrzewamy, dodajemy łyżeczkę suszonych kwiatów hibiskusa, pozostawiamy na ok 30minut. Po tym czasie wyjmujemy kwiaty hibiskusa, ponownie podgrzewamy. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy do kremu angielskiego, dokładnie mieszamy. Dodajemy ½ łyżeczki zmielonych kwiatów hibiskusa, lub mniej, wedle uznania, mieszamy. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy do kremu i delikatnie mieszamy.

Galaretka hibiskusowa Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cukier puder, mieszamy. Następnie dodajemy zmielony hibiskus i mieszamy. Dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy, przelewamy do pojemnika i wstawić do lodówki na 10-15 min do stężenia.

Końcowe czynności Na upieczony prostokąt nakładamy krem biały, nakrywamy kolejnym prostokątem, na który wyciskamy krem ciemny z hibiskusem. Przykrywamy chrupiącym waflem. Wierzch oprószamy cukrem pudrem i kakao, wedle uznania. Podawać z galaretką hibiskusową.

Mille-feuille z czekoladą i hibiskusem

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Przepis na blok czekoladowy

Przepis na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie, z dodatkiem orzechów

Limonkowy sernik wielkanocny, z polewą z białej czekolady

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak zrobić idealne ciasto genueńskie?

Sposób na czekoladowy suflet

Komentarze