Name: Meksykański sos czekoladowy - mole
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Czekolada gorzka - 1 tabliczka czekolady gorzkiej Wedel; 4 udka kurczaka; bulion drobiowy; cebula; czosnek; marchewka; chilli świeże oraz suszone; przyprawy (kolendra, pieprz, sól, goździki, cynamon...); napar z herbaty wędzonej; ziarna (migdały, orzeszki ziemne, słonecznik, pestki dyni); szpinak; pomarańcza

Przygotowanie

przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki
wszytko rozdrabniamy w dowolnej wielkości kawałki, bo i tak później wszytko będziemy blendować. Podsmażamy na oleju warzywa, przyprawy (cynamon, goździki, kolendrę oraz ziarna pieprzu należy uprzednio rozdrobnić w moździerzu) oraz ziarna. Suche strąki papryki należy porozrywać przed wrzuceniem na patelnię.
gdy składniki zmiękną dorzucamy pomidory
oraz bulion drobiowy i napar z wędzonej herbaty (jako substytut suszonych wędzonych chilli raczej słabo u nas osiągalnych :(( )
dodajemy główny składnik sosu-gorzką czekoladę
po krótkiej chwili sos nabiera stosownej barwy-nie zapomnijmy posolić sosu-znacząco podkreśli to zarówno smak czekolady, jak i chilii
sos blendujemy i przecieramy przez sito by był gładki i nie zawierał resztek nieroztartego cynamonu, pestek chilli itp.
w sosie dusimy kawałki kurczaka; choć równie dobrze można kurczaka upiec osobno lub ugrillować, dla podkreślenia dymnych aspeków dania
podajemy z białym niesolonym ryżem na sałacie ze szpinaku i pomarańczy, dodatek prażonego sezamy doskonale koresponduje z oleistymi smakami migdałów i orzechów. Świeżość pomarańczy uwypukla czekoladowe nuty.

Podobał Ci się ten przepis?

Meksykański sos czekoladowy - mole

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Polędwiczki wieprzowe w sosie czekoladowo - winnym wraz z pieczonymi,korzennymi śliwkami i dodatkami

Jeleń w sosie czekoladowy cassis

Kurczak w sosie czekoladowym na ostro

SARNINA W PIKATNYM SOSIE CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWYM, pachnąca winem malaga i orzechami włoskimi

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec piernik?

Jak zrobić ciasto na karpatkę?

Komentarze

Meksykański sos czekoladowy - mole

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Duszona wołowina w sosie czekoladowym

Makaron z sosem serowo - czekoladowym z mrożonymi owocami

Polędwiczki wieprzowe w sosie czekoladowo - winnym wraz z pieczonymi,korzennymi śliwkami i dodatkami

Jeleń w sosie czekoladowy cassis

Kurczak w sosie czekoladowym na ostro

SARNINA W PIKATNYM SOSIE CZEKOLADOWO-ŻURAWINOWYM, pachnąca winem malaga i orzechami włoskimi

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec piernik?

Jak zrobić ciasto na karpatkę?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady