Jak udekorować ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami?
Ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami możesz podawać bez żadnych dodatków. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby je udekorować – do wyboru masz kilka opcji.
Polewa czekoladowa wzbogaci smak i sprawi, że ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami będzie jeszcze przyjemniejsze. Możesz zdecydować się na polewę z czekolady gorzkiej lub mlecznej – dla uzyskania intensywniejszego smaku. Jeśli natomiast zależy Ci na zmaksymalizowaniu słodyczy, postaw na polewę z białej czekolady.
Najprostszym sposobem jest rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej. Warto jednak pamiętać, że biała czekolada zawiera sporą ilość cukru, dlatego należy ją roztapiać z dodatkiem śmietany kremówki albo mleka.
Ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami możesz po prostu oprószyć cukrem pudrem – to taki wariant awaryjny, jeśli nie masz żadnej czekolady.
Aby wzmocnić słodycz wypieku, możesz udekorować go klasycznym lukrem. Przygotujesz go, stopniowo dodając do cukru pudru wodę lub sok cytrynowy. Mieszaj składki aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Jeśli do lukru dodasz odrobinę barwnika spożywczego, możesz otrzymać dekorację w różnych kolorach.
Ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami możesz udekorować kremem śmietankowym. Przygotujesz go z zaledwie dwóch składników: śmietany kremówki oraz serka mascarpone – w proporcji 1:1. Tak przygotowaną masą możesz wysmarować wierzch ciasta lub udekorować go przy pomocy rękawa cukierniczego i odpowiedniej końcówki.
Jak uniknąć zakalca?
Chociaż ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami jest proste w przygotowaniu, istnieje ryzyko uzyskania zakalca. Możesz jednak go uniknąć, stosując się do poniższych wskazówek.
- Składniki w temperaturze pokojowej
Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej. To ważne, ponieważ zbyt duża różnica temperatur może wpłynąć niekorzystnie na konsystencję ciasta i powstanie zakalca.
- Zachowanie jednego kierunku mieszania
Po dodaniu mąki do składników mokrych, należy zachować jeden kierunek mieszania. To ważne, ponieważ gluten ma formę włókienek, które mogą się rozerwać pod wpływem energicznego mieszania w różnych kierunkach. To z kolei zwiększa ryzyko powstania zakalca.
- Krótkie mieszanie składników
Łącząc składniki mokre z suchymi, nie mieszaj zbyt długo. Będzie to prowadzić do niepotrzebnego napowietrzania masy, czego skutkiem będzie opadnięcie ciasta. Co prawda po umieszczeniu w piekarniku gwałtownie wyrośnie, ale jeszcze szybciej opadnie.
Ciasto kakaowe z jabłkami i gruszkami świetnie sprawdzi się na każdą okazję. To idealna propozycja, która uprzyjemni leniwe popołudnie przy kawie lub herbacie.
Komentarze