Ciasto Genueńskie z musem czekoladowym i dekoracją z bitej śmietany

Name: Ciasto Genueńskie z musem czekoladowym i dekoracją z bitej śmietany
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Do dekoracji: kawałki czekolady, kruchych ciastek, listki mięty, pokruszone orzechy; 1 łyżka brandy,; Czekolada Mocno Gorzka 80% - Tabliczka czekolady gorzkiej 64%bądź Mocno Gorzkiej 80% E.Wedel,; 3 jajka + 3 żółtka,; 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%,; Kakao Ciemne z Ghany - 1 łyżka kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,; 150 g cukru trzcinowego,; Kakao Ciemne z Ghany - 60 g Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel.; 120 g mąki,; 100 g cukru drobnego do wypieków,; 3 jajka,; 100 g masła,

Choć w Polsce nie jest tak popularne jak we Włoszech, skąd pochodzi, to jednak również w naszym kraju znajdzie wielu wielbicieli. Wszystko za sprawą swojego głębokiego, intensywnego smaku oraz niesamowitej konsystencji – ciasto genueńskie samo rozpływa się w ustach!

Produkty użyte w tym przepisie (2) Kup online

Kup online

Warto wiedzieć

Ciekawostki na temat ciasta genueńskiego

W Polsce znamy ciasto genueńskie zazwyczaj pod nazwą ciasto czekoladowe. Jednak nie do końca jest to poprawne określenie. W oryginalnym przepisie opracowanym przed wiekami we włoskich, ale też francuskich domach ważne jest bowiem idealne połączenie czekoladowych elementów w taki sposób, aby powstała zwarta, aksamitna, rozpływająca się w ustach konsystencja. O tym jak to zrobić przeczytasz w poradzie –

Jak zrobić idealne ciasto genueńskie. Najważniejsze składniki tego wypieku to:

puszysty czekoladowy biszkopt,
gęsty mus czekoladowy.

Jak widzisz, główną rolę w tym słodkim przysmaku gra czekolada, dlatego powinna być ona perfekcyjnej jakości. Nie ma tu miejsca na kompromisy i wybieranie tanich zamienników, które mogłyby obniżyć jakość deseru. Sięgnij po produkty E.Wedel, a także dobre wiejskie jajka, prawdziwe masło o zawartości tłuszczu 82%, mąkę do wypieków. Wysokiej jakości składniki to podstawa, jeżeli chcesz pewność, że uda Ci się na 100%!

Po schłodzeniu ciasto udekoruj i serwuj gościom. Krojenie mocno schłodzonego deseru nie będzie kłopotliwe, a pozwoli na zachowanie idealnych proporcji i wyglądu każdego kawałka.