
Podwójnie czekoladowe ptysie
Czy wiesz, że podczas miksowania ciasta na ptysie, do jego wnętrza dostają się bąble powietrza? W trakcie pieczenia, temperatura powoduje rozszerzenia gazu i unosi ciasto. Z wierzchu natomiast zostaje ono zapieczone. To dzięki temu ptysie formują się w wypukły kształt i tak powinny wyglądać po wyjęciu z piekarnika. W przepisie, który był naszą inspiracją, piszą o nich tak: „Po upieczeniu, jeśli udane, powinny być zupełnie puste”.
Komentarze