Krem z białych warzyw z orzechami i białą czekoladą

Zupa krem z białych warzyw to pyszny posiłek, który możesz dostosować do swoich preferencji. Dowolnie wybieraj składniki, dobieraj aromatyczne kompozycje ziół i podawaj ją z tym, co lubisz. Poniżej znajdziesz kilka porad, by mieć pewność, że Twoja zupa krem zawsze wyjdzie pyszna.

Składniki w odpowiednich proporcjach

Jeśli chcesz, by krem ugotował się równomiernie, zadbaj o to, by warzywa były pokrojone w miarę równo, na przykład w plasterki. Jeśli chodzi o dobór warzyw, sprawa jest dosyć prosta: wybieraj te w jasnych kolorach. Lista warzyw, które możesz wykorzystać, jest więc dosyć pokaźna. Możesz wybrać na przykład:

• kalafior;
• korzeń pietruszki;
• seler;
• białe szparagi;
• ziemniaki;
• cebulę;
• por;
• białą fasolę.

Jeśli chodzi o proporcje, wybierz te warzywa, które najbardziej lubisz i z nich zrób bazę. Reszta niech będzie dodatkiem. Ważne jest to, aby na koniec uzupełnić zupę krem bulionem, ziołami i dobrze przyprawić.

Zupa krem z białych warzyw — jakie przyprawy wybrać?

Skup się przede wszystkim na ziołach — bazylia, oregano, natka pietruszki, lubczyk, kolendra — jeśli wśród wymienionych masz faworyta, korzystaj śmiało. Poza tym możesz doprawić swój krem z białych warzyw solą i pieprzem. Do tego dodatki, które każdy z nas ma w domu: liść laurowy i ziele angielskie (koniecznie postaraj się je wyłowić przed blendowaniem kremu).

Jeśli chcesz nieco bardziej wzbogacić smak zupy, dopraw go gałką muszkatołową (zwłaszcza, jeśli w zupie jest dużo ziemniaków), papryką wędzoną (nie za dużo, może wpłynąć na kolor), i sosem sojowym. To pomoże dodać nieco intensywności do smaku Twojego kremu.

Wszystko zaczyna się od bulionu...

Kluczowym momentem w gotowaniu niemal każdego kremu jest dodanie złocistego i aromatycznego bulionu. Jak jednak go przygotować, by porwał swym smakiem i uczynił Twój krem z białych warzyw niezapomnianym przeżyciem? Poniżej znajdziesz przepis na bulion warzywny, którego aromat uwiedzie Twoich gości. Oto składniki potrzebne na trzy litrowy bulion

• 3-4 marchewki;
• 2 średnie cebule;
• 2 pietruszki;
• kawałek selera;
• 1/3-1/2 pora;
• natka lubczyku (lub pietruszki);
• 4 ząbki czosnku;
• trochę oliwy do pieczenia;
• papryka wędzona, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustaw grzanie góra dół. Naszykuj płaską blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia;
2. Umyj i obierz marchew, pietruszkę i seler. Zdejmij wierzchnią warstwę pora, pokrój go w plasterki i wypłucz na sitku;
3. Pokrój warzywa w kostkę, słupki lub plasterki — jak lubisz — i rozmieść je na blaszce;
4. Obierz czosnek i połóż go na blaszce. Pokrój na ćwiartki cebulę i zrób to samo (drugą zostaw na później);
5. Posyp warzywa pieprzem, solą, papryką wędzoną i skrop oliwą. Umieść blaszkę w piekarniku i piecz całość przez około 15 minut;
6. Podpieczone warzywa przełóż z miski do garnka i zalej zimną wodą. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie;
7. Drugą cebulę podpiecz na palniku. Gdy będzie lekko przypalona, dorzuć ją do garnka. Dodaj lubczyk w całości, możesz go ewentualnie przerwać na pół i ponacinać nożem, by szybciej puścił sok;
8. Gotuj wywar na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Doprowadź do wrzenia. Dopraw sosem sojowym. Gotowy bulion przecedź do osobnego garnka. Gotowe!

Jedna zupa, trzy dania? To możliwe!

Robiąc zupę z warzyw, możesz przy okazji wyczarować wiele innych dobrych przysmaków. Zwłaszcza jeśli robisz zupę krem z białych warzyw. W tym wypadku, robiąc jedno danie możesz uzyskać nawet trzy posiłki na co najmniej dwa dni. Poznaj kilka sposobów naszych babek, które starały się bardzo, by nic z jedzenia się nie marnowało!

Jeden krem, dwie zupy

Ważnym składnikiem kremu z białych warzyw jest bulion. To nim zalewa się warzywa podsmażone na maśle, które dają tak smaczny efekt. Możesz jednak sprytnie przy jednym pobycie w kuchni zrobić sobie dwie zupy. Gotując bulion, zrób go nieco więcej.

Pierwszego dnia zrób rosół. Gdy będzie gotów, tak smaczny i aromatyczny, nie przekształcaj go od razu w krem z białych warzyw. Odlej go sobie, ugotuj makaron i masz smaczny obiad. Resztę rosołu możesz schować i na kolejny dzień przygotować już zupę krem.

Jak jarzyny, to sałatka!

Gdy gotujesz bulion i go przecedzasz, jarzyny nie muszą wylądować w kompoście. Dodaj ich więcej do pieczenia (zupa tylko na tym skorzysta), dorzuć ziemniaki, a gdy jarzynki się ugotują, dodaj do nich ogórki kiszone, jajko, jabłko, inne składniki, które zazwyczaj dodajesz do sałatki jarzynowej i wymieszaj z majonezem. Smacznego!