Jak zrobić świąteczne ciasteczka maślane?

Chociaż święta mogą kojarzyć się głównie z pierniczkami, w tym wyjątkowym okresie warto przygotować także ciasteczka maślane. Kruche, delikatnie słodkie z silnym akcentem prawdziwego masła, znajdą niejednego zwolennika. Ładnie udekorowane, doskonale sprawdzą się w roli prezentu.

Bazą ciasteczek maślanych jest przepis na tradycyjne kruche ciasto. Wystarczy zapamiętać proporcje: 30 (dag mąki): 20 (dag masła): 10 (dag cukru) i dodać jedno żółtko. W ten sposób powstaje przepis na udane małe wypieki. Dodatkowym atutem jest to, że świąteczne ciasteczka maślane są szybkie i łatwe w przyrządzaniu. Dlatego możesz je zrobić razem z bliską Ci osobą – jako np. element bożonarodzeniowych przygotowań. To świetny sposób na spędzenie wolnego czasu razem – dzięki temu połączysz przyjemne z pożytecznym. Poznaj więc cenne wskazówki i …. przystąp do słodkiej pracy.

Zadbaj o:

DOBREJ JAKOŚCI SKŁADNIKI

Nie ma udanych wypieków bez dobrych składników, dlatego zadbaj o jakość produktów. Sięgnij po prawdziwe masło (o zawartości tłuszczu minimum 82%), czekoladę (np. czekoladę mleczną E.Wedel) potrzebną do dekoracji oraz marmoladę z największą zawartością owoców. Jakość składników wpływa na smak wypieków, dlatego sięgaj po odpowiednie produkty. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że świąteczne ciasteczka maślane będą przepyszne!
ODPOWIEDNIE FOREMKI

Chociaż ciasteczka maślane mogą przyjąć dowolne kształty, warto zadbać o świąteczne foremki. Nie ma nic bardziej klimatycznego niż wypieki w kształcie choinki, bałwanka, gwiazdki, dzwoneczka czy serduszka, a Wielkanocą – pisanki czy zajączka. Możliwości jest naprawdę wiele, dzięki czemu wyczarujesz prawdziwe cukiernicze dzieła sztuki.
ŚWIĄTECZNE DODATKI

Kruche ciasteczka jeszcze bardziej spotęgują atmosferę świąt, jeśli zadbasz o odpowiednie dodatki. Chodzi m.in. o orzechy włoskie, pistacje, żurawinę, płatki migdałowe oraz inne bakalie. Wystarczy, że wgnieciesz je w ciasto, a ciasteczka maślane będą jeszcze bardziej świąteczne – nie tylko z wyglądu, ale również w smaku.

Uważaj na:

ZBYT DŁUGIE ZAGNIATANIE CIASTA

Jeśli ciasto będziesz zagniatać zbyt długo, ciasteczka mogą się nie udać. To właśnie w krótkim czasie wyrabiania tkwi tajemnica ich kruchości. Staraj się więc ograniczyć do minimum zagniatanie – tylko do połączenia składników.
ZBYT CIENKIE ROZWAŁKOWANIE CIASTA

Im cieńsze będzie ciasto, tym więcej ciasteczek upieczesz. Warto jednak zachować grubość ok. 0,5 cm – dzięki temu ciasteczka z łatwością odkleisz od stolnicy bez ryzyka uszkodzenia i zdeformowania kształtu.
WYSOKĄ TEMPERATURĘ PIECZENIA

Świąteczne ciasteczka maślane należy włożyć do piekarnika nagrzanego do 175oC i piec przez ok. 10 minut. Nie należy jednak podnosić temperatury w celu skrócenia czasu pieczenia. Jeżeli piekarnik będzie zbyt mocno rozgrzany, ciasteczka bardzo szybko staną się brązowe na wierzchu i nie będą dopieczone w środku.