Czekoladowe ciasto migdałowe z malinami

Name: Czekoladowe ciasto migdałowe z malinami
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 4 jajka; 3 łyżki kakao ciemnego z Ghany E.Wedel; 100 g czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel; 150 g drobnego cukru do wypieków; 150 migdałów mielonych; 50 g zmielonych wiórków kokosowych; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 250 g malin; 3 łyżki płatków migdałów.

Masz ochotę na smaczny wypiek, który przygotujesz w ekspresowym tempie, np. wtedy, gdy goście zapowiedzieli się godzinę przed wizytą? Poznaj przepis na czekoladowe ciasto migdałowe z malinami.

Warto wiedzieć

Wypiek możesz dowolnie udekorować. Propozycji jest wiele – tylko od Ciebie zależy, na który wariant się zdecydujesz.

Polewa czekoladowa – dla kontrastu możesz przygotować ją z białej czekolady. Wystarczy rozpuścić ją w kąpieli wodnej (pamiętaj o zasadach prawidłowego rozpuszczania) lub dodać do niewielkiej ilości ciepłej śmietany kremówki 36%.
Cukier puder – to najprostszy sposób na udekorowanie czekoladowego ciasta migdałowego z malinami.

Sekretem tego wypieku jest jego świeżość i wilgotność – to zasługa zastąpienia mąki pszennej zmielonymi migdałami. Jako iż czekoladowe ciasto migdałowe z malinami jest ciastem ucieranym, możesz z powodzeniem je zamrozić i wyjąć, gdy goście wpadają z niezapowiedzianą wizytą lub wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego lub chcesz przywołać smaki wakacji.

Tego rodzaju wypiek świetnie sprawdzi się nie tylko w okresie letnim, gdy jest sezon na maliny. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać mrożone owoce (wcześniej jednak musisz je odrobinę rozmrozić). Wtedy jednak trzeba wydłużyć czas pieczenia.