Name: Ciasto "Wiśniowa panienka"
Cook time: 2 h
Yield: 24
Ingredients: 150 g suchego maku; 100 g wiórków kokosowych; 100 g mielonych migdałów; 8 jajek; 200 g cukru; 250 g masła; 64 g budyniu waniliowego; 2 szklanki mleka; 2 łyżki mąki; 2 łyżki wiśniówki; 2 łyżki soku z cytryny; Czekolada biała - 80 g czekolady białej E.Wedel; 1,5 łyżeczki żelatyny; 200 g śmietanki 30%; 450 g gęstej frużeliny wiśniowej

Przygotowanie

Przygotować ciasto: Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno. Następnie, cały czas miksując, dodawać stopniowo 100 g cukru. Do sztywnej i błyszczącej piany białkowej dodawać kolejno 4 żółtka. Wsypać mak, wiórki i migdały. Delikatnie wymieszać. Dwie jednakowe blaszki o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowaną masę rozlać po połowie do blach.Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec równocześnie 20 minut, w temperaturze 170 C.
Zrobić masę:Szklankę mleka zagotować. Pozostałe z ciasta żółtka,100 g cukru, mąkę,budyń i pozostałe mleko zmiksować. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i mieszając doprowadzić do wrzenia. Tak powstały budyń przykryć i wystudzić. Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać budyń i miksować do uzyskania gładkiego kremu. Na koniec dodać łyżkę soku z cytryny i wiśniówkę. Wymieszać.
Przygotować polewę:Żelatynę zalać 50 ml mieszanki wody i 1 łyżki soku z cytryny. Odstawić na chwilę do napęcznienia. Czekoladę i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej. Napęczniałą żelatynę podgrzać, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia, wymieszać. Wlać do gorącej, rozpuszczonej czekolady i dobrze wymieszać. Odstawić, by nieco zgęstniała.
Składanie ciasta: Na pierwszy kawałek ciasta wyłożyć frużelinę. Można ją też zastąpić gęstą konfiturą wiśniową z odrobiną soku z cytryny. Następnie rozsmarować krem. Przykryć drugim ciastem makowym. Wierzch polać gęstniejącą polewą. Dodatkowo ciasto można ozdobić wiśniami w likierze.

Podobał Ci się ten przepis?

Ciasto "Wiśniowa panienka"

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec pyszne eklery?

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Komentarze

Ciasto "Wiśniowa panienka"

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Jak zrobić puszyste pączki?

Jak zrobić ciasto marchewkowe?

Jak zrobić chlebek bananowy?

Misja "uratować" zakalec – przepis na ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, orzechami i galaretką truskawkową

Przepis na chałkę oblaną białą czekoladą

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak upiec pyszne eklery?

Ganache czekoladowy – jak go zrobić?

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady