Name: Tort z biała czekoladą i truskawkami
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: 1 szklanka mąki; 1 szklanka cukru; 5 jajek; łyżka masła; 500 ml śmietany 36%; Czekolada biała - 350 g białej czekolady E. Wedel; 300 g truskawek (świeżych lub mrożonych); 1 łyżeczka żelatyny; 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej; 100 g cukru; sok z 1 cytryny; 200 g świeżych truskawek

Przygotowanie

Przygotowujemy krem: Śmietanę kremówkę podgrzać w rondelku z grubym dnem, nie doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia. Do gorącej śmietanki dodać 300 g posiekanej czekolady, resztę czekolady odłożyć. Schładzamy w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
Przygotowujemy frużelinę: Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości gorącej wody, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. 200 g truskawek i cukier umieścić w garnuszku i podgrzewać, aż truskawki puszczą sok, a cukier się rozpuści. Resztę truskawek umieszczamy w oddzielnym garnuszku, zalewamy wodą, dosypujemy kilka łyżek cukru do smaku, zagotowujemy, odstawiamy z ognia, studzimy. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w 2 łyżkach zimnej wody i wlać do truskawek, cały czas mieszając. Zagotować. Po zagotowaniu odstawić z ognia. Do żelatyny dodać kilka łyżek soku z truskawek (z garnuszka) i wymieszać. Dodać mieszaninę do garnuszka, cały czas mieszając. Wystudzić, schłodzić w lodówce (frużelina powinna zgęstnieć).
Pieczemy biszkopt: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).Jajka (w całości) umieszczamy w misie miksera razem z cukrem. Ubijamy, aż masa zrobi się jasna i puszysta, a kryształki cukru rozpuszczą się. Masło umieszczamy w garnuszku i roztapiamy. Do miski z jajkami przesiewamy mąkę, delikatnie mieszamy rózgą kuchenną, do połączenia składników. Dodajemy gorące, roztopione masło i mieszamy rózgą (delikatnie), aż masa będzie jednolita.Wlewamy ciasto do tortownicy, pieczemy około 45 minut. Po upieczeniu studzimy biszkopt.
Wykonanie tortu: Schłodzoną śmietankę umieszczamy w misce i ubijamy, aż krem zesztywnieje (nie można ubijać za długo, masa łatwo się warzy). Przekrajamy wystudzony biszkopt na trzy blaty. Pierwszy blat układamy na paterze i nasączamy 1/3 syropu truskawkowego, wykładamy całość frużeliny i rozsmarowujemy. Przykrywamy kolejnym blatem, nasączamy go połową pozostałego ponczu i smarujemypołową kremu. Przykrywamy ostatnim blatem, nasączamy resztą syropu. Smarujemy wierzch i boki tortu pozostałym kremem.Schładzamy tort przez pół godziny w lodówce. W tym czasie resztę czekolady (50 g) ścieramy na drobnej tarce, a świeże truskawki (200 g) kroimy wzdłuż w plasterki. Wyjmujemy schłodzony tort i obsypujemy boki startą czekoladą. Na wierzchu układamy rozetkę z truskawek-zaczynamy od brzegów, kierując się do środka. Gotowy tort schładzamy przez dwie godziny w lodówce.

Podobał Ci się ten przepis?

Tort z biała czekoladą i truskawkami

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Przepis na mus czekoladowy

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować ciastka – kokosanki czekoladowe?

Jak zrobić pyszne ciasteczka korzenne z czekoladą

Komentarze

Tort z biała czekoladą i truskawkami

Lista składników 12

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Potrójnie czekoladowe muffinki

Jak upiec ciasto drożdżowe z kruszoną i białą czekoladą?

Jak zrobić pierniczki na choinkę

Jak zrobić mrożony jogurt czekoladowy?

Przepis na mus czekoladowy

Przepis na ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Jak przygotować ciastka – kokosanki czekoladowe?

Jak zrobić pyszne ciasteczka korzenne z czekoladą

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady