Przygotowanie cake pops daje wiele możliwości eksperymentowania ze smakami i dekoracjami. Aby czekoladowe kulki zachowały odpowiednią konsystencję, dobrze trzymały się patyczków i efektownie prezentowały na świątecznym stole, warto poznać kilka praktycznych wskazówek.
Co zrobić, żeby masa na cake pops miała odpowiednią konsystencję?
Masa na cake pops powinna być zwarta i plastyczna, aby można było łatwo formować z niej kulki. Jeśli okaże się zbyt sucha i będzie się kruszyć, dodaj niewielką ilość serka mascarpone. Wprowadzaj go stopniowo, dokładnie mieszając składniki.
Jeżeli masa będzie zbyt miękka lub klejąca, schłodź ją nieco dłużej przed formowaniem. Pamiętaj również, aby upieczone ciasto całkowicie wystygło przed połączeniem z mascarpone i białą czekoladą.
Jak sprawić, żeby cake pops nie spadały z patyczków?
Jednym z najczęstszych problemów podczas przygotowywania cake pops jest zsuwanie się kulek z patyczków. Aby temu zapobiec, najlepiej formować niewielkie porcje, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Zbyt duże kulki mogą okazać się za ciężkie.
Ważne jest również odpowiednie schłodzenie deseru po umocowaniu patyczków za pomocą roztopionej czekolady. Dzięki temu czekolada zdąży zastygnąć, a kulki będą stabilniejsze podczas zanurzania w polewie.
Jak uzyskać gładką polewę czekoladową?
Aby polewa była gładka i równomiernie pokrywała cake pops, rozpuszczaj czekoladę powoli w kąpieli wodnej. Uważaj, aby do miski nie dostała się woda, która może negatywnie wpłynąć na jej konsystencję. Unikaj również zbyt wysokiej temperatury.
Jeżeli czekolada zgęstnieje, możesz ją ponownie delikatnie podgrzać. Po zanurzeniu kulek pozwól nadmiarowi polewy spłynąć, lekko obracając patyczek. Dzięki temu warstwa czekolady będzie cieńsza i bardziej równomierna.
Jak udekorować świąteczne cake pops?
Świąteczne cake pops możesz ozdobić na wiele sposobów, wykorzystując kolorowe posypki, cukrowe gwiazdki, drobno pokruszone ciasteczka czy wiórki kokosowe. Czerwone i zielone dodatki nadadzą im bożonarodzeniowego charakteru, a wspólne dekorowanie będzie świetną zabawą dla dzieci. Pamiętaj, aby posypki umieszczać na polewie, zanim całkowicie zastygnie.
Jak przygotować cake pops w kształcie bałwanków?
Jeśli chcesz urozmaicić świąteczny stół, możesz przygotować również cake pops przypominające bałwanki. W tym celu przygotuj dodatkową porcję Czekolady Białej E.Wedel, ponieważ 100 g podane na liście składników wykorzystasz już do przygotowania masy z mascarpone.
Zamiast mlecznej polewy wykorzystaj roztopioną białą czekoladę, a następnie udekoruj bałwanki kolorowymi groszkami, tworząc nosy i guziki. Gdy polewa lekko stężeje, wykonaj oczy i uśmiechy z roztopionej gorzkiej czekolady za pomocą wykałaczki.
Możesz również przygotować połowę cake pops w formie czekoladowych reniferków, a pozostałe jako bałwanki. Jeśli zdecydujesz się na oba warianty, wykorzystaj mniej mlecznej czekolady niż podano na liście składników, a w zamian przygotuj większą ilość białej. Dzięki temu stworzysz różnorodną, świąteczną kompozycję.
Jak przechowywać gotowe cake pops?
Cake pops z dodatkiem serka mascarpone przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu ograniczysz wysychanie deseru i ochronisz go przed przejmowaniem zapachów innych produktów. Ułóż cake pops tak, aby dekoracje nie stykały się ze sobą i nie uległy uszkodzeniu. Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 dni od przygotowania.
Cake pops możesz również zamrozić, najlepiej na etapie uformowanych kulek, jeszcze przed umieszczeniem w nich patyczków i pokryciem czekoladową polewą. Przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce przez około miesiąc. Przed dalszym przygotowaniem rozmroź kulki stopniowo w lodówce. Pamiętaj, że mrożenie może nieco wpłynąć na konsystencję masy. Jeśli po rozmrożeniu kulki będą zbyt miękkie, schłodź je ponownie przed mocowaniem patyczków.
Komentarze