Szybki deser z czekoladą to idealna propozycja na chwilę, gdy masz ochotę na coś kremowego, owocowego i przyjemnie chrupiącego. Te czekoladowe przekąski możesz przygotować z różnymi owocami, wzbogacić granolą lub orzechami, a gorzką czekoladę zamienić na białą lub mleczną. Sprawdź jaki jogurt wybrać, jak uzyskać odpowiednią konsystencję malinowej masy oraz jak przechowywać deser jogurtowy, aby czekoladowa warstwa pozostała chrupiąca.
Jaki jogurt najlepiej sprawdzi się do czekoladowych przekąsek?
Do czekoladowych przekąsek najlepiej wybierz gęsty jogurt grecki lub naturalny typu greckiego. Jogurt naturalny jest jednym z najlepszych wyborów do deserów, ponieważ ma łagodny smak i dobrze komponuje się zarówno z owocami, jak i czekoladą. Jogurt grecki jest źródłem białka, a jego gęsta konsystencja szczególnie dobrze sprawdza się w tym przepisie. Gęsta konsystencja sprawi, że po połączeniu z malinami masa pozostanie odpowiednio zwarta, będzie łatwa do porcjowania, a po zamrożeniu zachowa kształt podczas zanurzania w czekoladzie. Unikaj bardzo płynnego jogurtu, ponieważ rozgniecione owoce dodatkowo puszczą sok. Gęsty jogurt zapewni też przyjemnie kremowe wnętrze, dzięki czemu ten deser z malinami będzie miał świetny kontrast z chrupiącą czekoladową warstwą.
Co zrobić, żeby masa jogurtowo-malinowa nie była zbyt wodnista?
Aby masa do czekoladowych przekąsek pozostała gęsta, wybierz zwarty jogurt grecki i dobrze osusz maliny po umyciu. Owoce delikatnie rozgnieć łyżką, zamiast je miksować – zbyt mocne rozdrobnienie może sprawić, że puszczą więcej soku i rozrzedzą masę. Jeśli masa z jogurtem jest zbyt rzadka, wstaw ją na chwilę do lodówki. Odpowiednio gęsta masa będzie łatwiejsza do porcjowania, a po zamrożeniu deser z malinami zachowa właściwy kształt.
Jogurtowe przekąski z mango i innymi owocami
Maliny możesz zastąpić mango, tworząc łagodniejszy i bardziej tropikalny jogurtowy deser. Maliny zawierają niewielką ilość kalorii, a jednocześnie są bogate w cenne składniki odżywcze. Zawarte w nich witaminy i inne składniki odżywcze wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, w tym układu odpornościowego. Wybierz dojrzały, ale jędrny owoc, drobno go pokrój i rozgnieć razem z jogurtem, aby masa nie stała się zbyt płynna. Do takich czekoladowych przekąsek pasują również truskawki, borówki, brzoskwinie czy jeżyny. Bardziej kwaskowe owoce stworzą ciekawy kontrast z czekoladą, natomiast mango i brzoskwinie zapewnią słodsze, delikatniejsze połączenie. Możesz też połączyć dwa rodzaje owoców w jednej porcji.
Jak dodać chrupiące orzechy do czekoladowej otoczki?
Chrupiące orzechy świetnie urozmaicą czekoladowe przekąski i przełamią kremową konsystencję nadzienia z jogurtu i malin. Drobno posiekaj pistacje, migdały, orzechy laskowe lub pekan i posyp nimi świeżą warstwę czekolady, zanim zdąży zastygnąć. Możesz też wymieszać niewielką ilość orzechów bezpośrednio z płynną czekoladą. Takie połączenie doda deserowi chrupkości i jeszcze więcej smaku.
Jogurtowy deser z białą czekoladą
Jeśli masz ochotę na delikatniejszą wersję, gorzką czekoladę zastąp Czekoladą Białą E.Wedel. Jej słodki, mleczny smak dobrze komponuje się z kwaskowymi malinami i kremowym wnętrzem z jogurtu. Przygotuj czekoladowe przekąski tak samo jak w podstawowym przepisie, pokrywając zamrożone porcje cienką warstwą białej czekolady. Na końcu dodaj świeże oraz liofilizowane maliny do dekoracji. To prosty sposób, aby ten sam deser jogurtowy zyskał łagodniejszy, bardziej deserowy charakter.
Dwukolorowa czekoladowa otoczka
Dwukolorowa otoczka sprawi, że czekoladowe przekąski będą jeszcze bardziej efektowne. Osobno rozpuść Czekoladę Białą E.Wedel i Czekoladę Klasyczną Mleczną E.Wedel. Zamrożony deser zanurz najpierw w mlecznej czekoladzie, a gdy warstwa zastygnie, polej ją cienkimi smugami białej. Możesz też odwrócić kolory, tworząc jasną bazę z mlecznym wzorem. Na końcu dodaj świeże lub liofilizowane maliny do dekoracji – ich kolor i kwaskowy smak świetnie uzupełnią takie połączenie.
Jogurtowe przekąski z malinami i chrupiącą granolą
Chrupiąca granola świetnie urozmaici deser jogurtowy z malinami. Rozgnieć owoce z jogurtem, a następnie dodaj niewielką ilość granoli i delikatnie wymieszaj całość. Nie przesadzaj z jej ilością, aby masa nadal łatwo się formowała. Po zamrożeniu pokryj porcje czekoladą. Takie pyszne czekoladowe przekąski będą jednocześnie kremowe, owocowe i przyjemnie chrupiące.
Jak przechowywać deser jogurtowy w czekoladzie?
Gotowy deser jogurtowy najlepiej przechowuj w zamrażarce, w szczelnym pojemniku, aby nie chłonął innych zapachów i zachował odpowiednią konsystencję. Poszczególne czekoladowe przekąski oddziel papierem do pieczenia, dzięki czemu nie skleją się razem. Najlepiej zjedz je w ciągu 2–3 tygodni. Zanim będziesz je podawać, wyjmij deser na około 5 minut, aby środek z jogurtu i malin lekko zmiękł, a czekoladowa warstwa pozostała chrupiąca. Nie przechowuj przekąsek przez dłuższy czas w lodówce, ponieważ nadzienie może stać się zbyt miękkie.
Komentarze