Jak szybko upiec fasolowe brownie?

Brownie ma być wilgotne, lekko klejące, ma przypominać zakalec. Aby osiągnąć taki efekt, musisz bardzo dokładnie przepłukać a następnie zblendować fasolę, ponieważ dzięki niej ciasto stanie się klejące i aksamitne. Nie dodawaj także zbyt dużo mąki (wystarczy maksymalnie pół szklanki).

Tylko z takich stworzysz poezję smaków i aromatów – użyj klasycznej gorzkiej czekolady E.Wedel i Kakao z Ghany, aromatycznej wanilii, doskonałego masła lub oleju kokosowego. Najlepsza jakość składników to tajemnica każdego szefa kuchni i każdej pani domu.

Uda się doskonale, jeśli do ciasta zamiast jajek dodasz banana lub prażone jabłka (sprawią, że ciasto nie będzie suche i rozpadające się), zaś masło zastąpisz olejem kokosowym. Pamiętaj, aby przed dodaniem do ciasta rozpuścić olej kokosowy.

Fasolowe brownie to świetna i pyszna alternatywa dla osób na diecie bezglutenowej. Jeśli chcesz aby Twoje brownie było właśnie takie, zamiast mąki dodaj do ciasta pół szklanki płatków owsianych.

Do ciasta po zmiksowaniu na gładką masę możesz wmieszać pokruszoną czekoladę, kawałki orzechów, masło orzechowe, pokrojone na kawałki daktyle, żurawinę, czy suszone morele. Na wierzchu możesz ułożyć połówki orzechów pekan lub nerkowców, posypać wiórkami kokosowymi lub grubą solą himalajską. Wszystkie te składniki niesamowicie smakują po upieczeniu. Ponadto gdy ciasto jest upieczone i ostudzone możesz je polać czekoladową polewą – wystarczy w kąpieli wodnej rozpuścić tabliczkę gorzkiej czekolady.

Zwróć uwagę aby wszystkie dodawane składniki miały temperaturę pokojową a roztopione masło lub olej kokosowy nie były wrzące. Dzięki temu powstanie harmonijna całość, a jedyny zakalec, jaki powstanie, będzie tym zaplanowanym.

Odstaw na bok wszelkie silikonowe foremki, w nich ciasto się nie uda. Najlepiej użyć większej dosyć płaskiej blachy metalowej wyłożonej papierem do pieczenia, w której ciasto po wylaniu będzie miało grubość maksymalnie 3 centymetrów. Wtedy upiecze się równomiernie, a Ty unikniesz spalonych boków i surowego środka.

Brownie fasolowe piecze się krótko – maksymalnie 30 minut w 180°C bez termoobiegu. Dzięki temu nie będzie suche, lecz pozostanie wilgotne i będzie miało błyszczącą skórkę. Sprawdź czy jest gotowe wbijając w środek drewniany patyczek – ciasto jest upieczone gdy patyczek wyjdzie lekko oklejony niewielkimi okruszkami.

Brownie najlepiej jeść gdy całkowicie ostygnie, dopiero wtedy poczujesz pełnię smaku.