Gotowanie

Sposób na puszysty omlet

Perfekcyjny omlet? Puszysty, delikatny, a jednocześnie wilgotny w środku. Lekki niczym chmurka, rozpływający się w ustach z każdym niemal kęsem. Brzmi jak nieosiągalny ideał? Nie musi! Odkrywamy przed Tobą sekret doskonałego omleta, który tkwi w umiejętnie przygotowanej masie omletowej i odpowiednim smażeniu.

Klasyczny omlet francuski, włoska fritatta, hiszpańska tortilla a może japońskie tamagoyaki? Choć historia smażonych placków z ubitych jajek sięga starożytności, do dziś przygotowanie idealnie puszystego omleta wciąż stanowi lada wyzwanie nawet dla wprawionych kucharzy. Jak zrobić omlet doskonały? Dzięki naszym poradom łatwo i szybko przygotujesz taki, który podbije serca – a przede wszystkim żołądki – nawet najbardziej wymagających smakoszy!

Chcesz dowiedzieć się, jak wyczarować Omlet czekoladowy z płatkami owsianymi i pomarańczą: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/omlet-czekoladowy-z-platkami-owsianymi-i-pomarancza/

Zadbaj o:

Ubijanie jajek

Przygotowywanie omleta zacznij od oddzielenia żółtek jaj od białek. Żółtka utrzyj na puch razem z cukrem, jeśli masz ochotę na słodkiego omleta lub z solą, gdy wolisz wytrawną wersję placka. Białka z odrobiną mleka lub śmietanki ubij na sztywną pianę. Ten dodatek sprawi, że po wylaniu masy na patelnię zacznie ona równomiernie rosnąć na puszysty placek.
Łączenie składników

Puch z żółtek połącz ręcznie, nie za pomocą miksera, z pianą - tak, by zapobiec jej opadnięciu. Do starannie wymieszanej masy możesz teraz dodać ulubione składniki lub zrobić to, gdy omlet będzie gotowy do podania.
Podanie

Do wytrawnego omleta doskonale nadadzą się francuskie sery, świeże warzywa i aromatyczne zioła. Do omleta na słodko świetnie pasować będą z kolei karmelizowane wcześniej banany z sosem czekoladowym, sezonowe owoce z serkiem śmietankowym lub śliwkowe powidła oprószone cynamonem. Ten etap zależy wyłącznie od Twoich upodobań i kulinarnej inwencji – daj się jej ponieść! Omlet to danie, które sprawdzi się na każdą okazję i dowolną porę dnia. Doskonale syci o poranku, równie dobrze smakuje jako wykwi

Uważaj na:

Smażenie drugiej strony

Gdy spód omleta zetnie się, a jego wierzch wciąż będzie płynny i jasnozłocisty – przełóż go na drugą stronę. Możesz to zrobić na kilka sposobów – przekładając go na drugą, rozgrzaną wcześniej patelnię z tłuszczem, przerzucając go na talerz lub pokrywkę od garnka i z powrotem na patelnię. Nie do końca ścięty omlet możesz też podpiec w piekarniku, jak robią to zwykle Anglicy. Jeśli przygotowujesz typowo francuski omlet, po podsmażeniu jego jednej strony, możesz złożyć go po prostu na pół.
Smażenie jednej strony

Przygotowałeś już jajeczną masę? Czas na drugą, najważniejszą część – smażenie omleta! Najpierw naszykuj odpowiednią patelnię, najlepiej teflonową lub inną z nieprzywierającą powierzchnią. Następnie rozgrzej na niej masło lub odrobinę oleju, dzięki któremu Twój omlet przybierze złocistego koloru. Gdy tłuszcz osiągnie odpowiednią temperaturę, wylej na patelnię przygotowaną wcześniej masę z jajek. Nie mieszaj jej, a jedynie lekko poruszaj patelnią.