Intensywnie czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym

Ciasto czekoladowe składa się z dwóch elementów – biszkoptu nasączonego likierem i delikatnego kremu pomarańczowo-czekoladowego. Połączenie dwóch wyrazistych składników sprawia, że wypiek ma wyjątkowy smak i aromat. Aby jeszcze bardziej podkreślić owocowy aromat, warto sięgnąć np. po dżem z kawałkami pomarańczy lub skórkę pomarańczową. Ciasto doskonale sprawdza się w formie tortu, ale także jako popołudniowy deser.

Do przygotowania tego wypieku potrzebujesz prostych składników, które z pewnością masz w swojej spiżarni – masła, mąki, mleka, jajek, kakao ciemnego z Ghany E.Wedel, cukru, proszku do pieczenia i Czekolady Gorzkiej Klasycznej 64% E.Wedel. Jednak sukces wypieku zależy nie tylko od wysokiej jakości produktów, ale także od sposobu ich połączenia. Sprawdź, jak prawidłowo zrobić czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym.

Wilgotne, bardzo aromatyczne i z wyrazistą nutą alkoholu – czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym to hit ostatnich miesięcy! Jest bardzo proste do przygotowania, więc upiecze je każdy, nawet osoby bez dużego doświadczenia w cukiernictwie. Dowiedz się, jak zrobić doskonały deser czekoladowo-pomarańczowy.

Zadbaj o:

PRZESIANIE SYPKICH ELEMENTÓW

Przepis na idealne, intensywnie czekoladowe ciasto znajdziesz np. tutaj: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/przepis-na-szybkie-ciasto-czekoladowe/. Wypiek w tej wersji jest lżejszy niż klasyczne brownie, a tajemnica jego delikatności tkwi w odpowiednim przygotowaniu suchych składników. Przesianie mąki i cukru sprawia, że ciasto staje się bardzo puszyste, co pozytywnie przekłada się na jego smak. Sięgnij po sitko i powoli przesyp wszystkie sypkie produkty do miski.
CIEPŁE SKŁADNIKI

Przygotowanie deseru rozpocznij od wyciągnięcia produktów z lodówki. Ogrzanie jajek, masła czy mleka do temperatury pokojowej, sprawi, że składniki lepiej się połączą, a ciasto będzie gładkie i bez grudek. To prosty sposób także na to, żeby uniknąć zakalca.
DELIKATNE POŁĄCZENIE PRODUKTÓW

Czekoladowy deser jest bardziej puszysty niż klasyczne brownie, ale nie możesz napowietrzyć go za bardzo, bo po upieczeniu brzydko opadnie. Dlatego osobno połącz suche, a osobno mokre składniki, a następnie powoli, cienkim strumieniem wlej płynną część do mieszanki z mąką. Całość delikatnie wymieszaj za pomocą trzepaczki, ale tylko do momentu połączenia się składników.
DOKŁADNE NASĄCZENIE CIASTA LIKIEREM POMARAŃCZOWYM

Po upieczeniu należy nasączyć ciasto likierem pomarańczowym. Najlepiej wykorzystać do tego domowy przysmak. Przygotujesz go z Czekolady Mocno Mlecznej E.Wedel, mleczka zagęszczonego, alkoholu i soku pomarańczowego. Likier nakładaj na ciasto łyżką. Równomierna warstwa płynu sprawi, że wypiek nabierze wilgoci i wspaniałego pomarańczowego aromatu.

Uważaj na:

TEMPERATURĘ CZEKOLADY

Podczas przygotowywania ciasta musisz dokładnie rozpuścić czekoladę. Pamiętaj o tym, żeby nie podgrzewać jej zbyt mocno, ponieważ wtedy oddzieli się tłuszcz. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej i stale kontrolować proces rozpuszczania, aby nie dopuścić do wrzenia czekolady. Zwróć uwagę na temperaturę składnika, kiedy dodajesz go do jajek. Zbyt gorąca czekolada może sprawić, że jajka się zetną i masa będzie do wyrzucenia.
ZBYT WYSOKĄ TEMPERATURĘ PIECZENIA

Nie podkręcaj temperatury pieczenia, ponieważ doprowadzisz do szybkiego przyrumienienia ciasta z wierzchu, a środek będzie nadal surowy.
WŁAŚCIWE PRZYGOTOWANIE KREMU

Prawidłowo zrobiony krem jest lekki i delikatny w smaku. Ma zwartą konsystencję, dzięki czemu po przekrojeniu pozostaje na cieście. Aby go przygotować, rozpuść Czekoladę Mocno Mleczną E.Wedel, wymieszaj ją z likierem i poczekaj, aż mieszanka wystygnie. Następnie utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem i dodaj do tego letnią czekoladę. Ubijaj składniki, aż krem zgęstnieje.
PRZECHOWYWANIE CIASTA

Czekoladowe ciasto z likierem pomarańczowym musi być przechowywane w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce w szczelnym zamknięciu. Dzięki temu wypiek nie straci wilgoci, a krem będzie miał idealną konsystencję. To ważne zwłaszcza latem, kiedy na zewnątrz panują wysokie temperatury. Ciasto podawaj na stół od razu po pokrojeniu.