Puszyste placuszki (pancakes) z czekoladą

Autor: Wedel

Pancakes to placuszki rodem z Ameryki. Chociaż w smaku przypominają europejskie naleśniki, są bardziej puszyste dzięki dodatkowi środka spulchniającego. W klasycznej wersji podawane są z syropem klonowym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby nieco zmodyfikować przepis.

Oceń przepis:

Puszyste placuszki (pancakes) z czekoladą

LISTA SKŁADNIKÓW:

3 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru
2 jajka
2 szklanki mleka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 tabliczka czekolady mocno gorzkiej 80% E.Wedel
50 ml śmietany kremówki 30%
olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

1
Kremówkę zagotuj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
2
Garnek zdejmij z palnika, a następnie rozpuść czekoladę połamaną na mniejsze kawałki. Wymieszaj do uzyskania gęstego sosu czekoladowego. Odstaw do ostygnięcia.
3
Gdy krem będzie już bardzo gęsty, na papierze do pieczenia wyłóż po 1 łyżce sosu w dość dużych odstępach. Lekko rozsmaruj, tworząc okrąg o średnicy ok. 6 cm. Wstaw do zamrażarki na ok. 60 minut.
4
Po schłodzeniu wytnij kwadraty i wstaw do lodówki.
5
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj mleko, jajka, cukier, sól. Składniki szybko wymieszaj do uzyskania jednolitej i gładkiej masy. Całość powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
6
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wylej niewielką ilość ciasta – tak, by placem miał średnicę ok. 8 cm. Jak tylko pojawią się pęcherzyki, na środek wyłóż schłodzony sos czekoladowy. Przykryj kolejną łyżką ciasta i szybko przewróć na drugą stronę. Smaż do uzyskania złocistego koloru.
7
Tak samo postępuj ze wszystkimi plackami – aż do wyczerpania składników.
8
Pancakes najlepiej smakują podawane jeszcze ciepłe, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zjeść je wystudzone – wtedy czekolada odrobinę zastygnie.

Oceń przepis:

wydrukuj przepis

Puszyste placuszki z czekoladą smakują wybornie w wielu wariantach. Możesz po prostu oprószyć je kakao lub cukrem pudrem. Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, warto udekorować je polewą czekoladową przygotowaną w kąpieli wodnej. Ciekawe w smaku będzie także połączenie czekoladowych placuszków z bitą śmietaną.

Pancakes nadziewane czekoladą to świetna propozycja na podwieczorek. Będzie smakować każdemu – zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Dlatego od razu lepiej przygotować podwójną porcję, bo placuszki szybko znikają z talerzy. Nie ma się czemu dziwić – połączenie ciasta naleśnikowego z czekoladą jest po prostu wyborne. Jeżeli dodasz do nich jeszcze polewę lub bitą śmietanę, całość stanie się jeszcze pyszniejsza. Nie pozostaje nic innego jak tylko spróbować i przekonać się o tym osobiście.