Jesteś weganinem? A może ktoś z Twoich znajomych nie je produktów pochodzenia zwierzęcego i chcesz go ugościć pysznym deserem? Nic prostszego! Przyrządź pyszne wegańskie ciasto czekoladowe. Wbrew pozorom, to łatwe zadanie, z którym poradzisz sobie bez trudu, nawet jeśli to Twoja pierwsza przygoda z kuchnią bez produktów pochodzenia zwierzęcego.
Wegańskie ciasto czekoladowe to takie, które powstaje bez jajek, masła, śmietany, krowiego mleka czy serka mascarpone w nadzieniu. Ale czy to oznacza, że nie może być równie smaczne? Wręcz przeciwnie! Wystarczy, że sięgniesz po kilka prostych tricków, dzięki którym stworzysz deser, który będzie wilgotny, zyska intensywny, czekoladowy aromat i teksturę, w której można się zakochać.
Taki deser spodoba się nie tylko niejedzącym mięsa i nabiału przyjaciołom, ale każdemu, kto ma ochotę na pyszny, słodki dodatek do kawy i nie tylko. Co ważne, wegańskie ciasto czekoladowe powstanie w krótkim czasie. Poradzisz sobie z jego stworzeniem nawet jeśli goście zapowiedzieli się z niewielkim wyprzedzeniem.
Jeżeli chcesz przyrządzić wegańskie ciasto czekoladowe w wersji fit, może to być mąka pełnoziarnista. Jeśli jednak wolisz nieco mniej zdrową, ale i klasyczną odmianę, możesz sięgnąć po standardową mąkę tortową typu 400. Możesz także poeksperymentować i wybrać mąkę kukurydzianą czy ryżową.
Sekretem sukcesu jest dobranie odpowiedniego gatunku czekolady – dla wegan odpowiednia będzie np. Czekolada Mocno Gorzka 80% E.Wedel – oraz kakao. To ten drugi składnik, który trafi do masy na wegańskie ciasto czekoladowe, doda mu pożądanego aromatu. Dlatego zadbaj, aby sięgnąć po sprawdzony produkt.
Wegańskie ciasto czekoladowe możesz swobodnie urozmaicić zgodnie z własnymi preferencjami. Jak? Możesz dodać do mieszanki ulubione orzechy lub bakalie albo przełożyć je konfiturą owocową czy, w wersji ultraczekoladowym, puszystym kremem o tym smaku.
Ciasto przygotowujesz bez jajek, w związku z czym musisz szczególnie uważnie zadbać o jego konsystencję. Dlatego tak ważne jest zachowanie proporcji ze sprawdzonego przepisu. Przykładowo, na 24-centymetrową tortownicę możesz użyć: 1 1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 1/3 szklanki oleju, 1 szklankę wody, 3 łyżki kakao, np. Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel, szczypty sody i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej oraz ulubione dodatki.
Ta optymalna to 180⁰C (termoobieg), przez ok. 30-35 minut. Pamiętaj jednak, aby skontrolować stan, jaki osiągnie wegańskie ciasto czekoladowe np. po 25 minutach. Czy jest gotowe, ocenisz przy pomocy drewnianej wykałaczki. Jeśli po wsunięciu w ciasto i wysunięcie pozostaje sucha, czas pieczenia się zakończył.
Jeśli chcesz upiec wegańskie ciasto czekoladowe, nie może się w nim znaleźć żaden składnik pochodzenia zwierzęcego. Jeżeli więc np. wykonujesz krem czekoladowy, zamiast śmietanki czy mascarpone zastosuj np. mleczko kokosowe lub sojowe.
