Omlet czekoladowy to idealna propozycja na deser, ale również na śniadanie w wersji „na słodko”. Aromatyczny i pożywny, a przede wszystkim przepyszny – zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Możesz go przygotować na wiele sposobów, ale jednym z najlepszych pomysłów jest ten na omlet czekoladowy z orzechami. Co zrobić, aby wyszedł perfekcyjnie? Sprawdź nasze porady.
Omlet czekoladowy to wariacja na temat słynnej i uwielbianej na całym świecie potrawy w wersji hedonistycznej. Puszyste jajka i mąka w połączeniu z cukrem oraz gorzkim kakao o intensywnie czekoladowym aromacie robią wrażenie – zwłaszcza, gdy po usmażeniu posypiesz je mieszanką ulubionych orzechów oraz dodatkami. Po takim śniadaniu nabierzesz pełni sił do działania i nawet z największymi wyzwaniami dnia poradzisz sobie z uśmiechem.
Omlet czekoladowy najlepiej jest przygotować w wersji francuskiej, a więc tej puszystej i lekkiej, która niemal rozpływa się w ustach. Sam proces jego usmażenia jest prosty. Trzeba jednak pamiętać o kilku kwestiach.
Na jeden omlet potrzebujesz dwa jajka w pokojowej temperaturze. Zacznij od ubicia białek (najlepiej mikserem) z niewielką szczyptą soli na sztywną pianę. Dopiero, gdy nabiorą dobrej konsystencji, dodaj żółtka, a następnie 1 łyżkę cukru lub cukru waniliowego oraz mąkę i kakao.
Uzyskasz go łącząc dwa elementy. Po pierwsze do mieszanki na omlet czekoladowy dodaj 1/2 łyżki Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel. Po drugie – wykończ omlet na talerzu wiórkami czekolady, sprawdzi się np. Czekolada Gorzka Klasyczna 64% E.Wedel, która dodatkowo „podkręci” smak, delikatnie roztapiając się na puszystej kompozycji.
Pamiętaj o porządnym rozgrzaniu patelni z nieprzywierającym dnem i jej delikatnym posmarowaniu odrobiną masła. Dobrym rozwiązaniem jest smażenie mieszanki na delikatnym ogniu, opcjonalnie pod przykryciem.
Orzechy potraktuj jako posypkę na Twój omlet czekoladowy. Dobierz te, które najbardziej lubisz, np. włoskie, laskowe, pekan czy makadamia. Możesz je posiekać lub zmiażdżyć w moździerzu dla uzyskania pożądanej grubości kawałków. Ciekawym pomysłem jest też ich delikatne podprażenie na suchej patelni.
Aby Twój omlet czekoladowy nie stracił ładnego kształtu, musisz go bezpiecznie przerzucić na drugą stronę w trakcie smażenia. Możesz to zrobić, wykorzystując dwie łopatki lub pokrywkę o średnicy odpowiadającej wielkości patelni. W drugim przypadku delikatnie odczep omlet czekoladowy od patelni łopatką, przyłóż do naczynia pokrywkę, odwróć patelnię i wyrzuć na niej potrawę. Na koniec umieść ją na patelni z powrotem na drugiej stronie.
Zwróć przede wszystkim uwagę na to, aby jajka, z których powstaje omlet czekoladowy, miały pokojową temperaturę. Dzięki temu lepiej się ubiją i nie stracą swojej puszystości.
Omlet najlepiej smażyć na głębszej patelni o średnicy 18-20 cm, która ma nieprzywierającą powłokę. Wówczas unikniesz problemów z przywieraniem potrawy do dna.
