Jak zrobić wegańskie ciasto czekoladowe bez jajek i mleka?

Wegańskie ciasta czekoladowe na dobre zagościły się na naszych stołach. Nie ma w tym nic dziwnego – coraz więcej osób decyduje się na świadomą rezygnację z produktów odzwierzęcych. W sieci aż roi się od poradników pokazujących jak zrobić wegańskie ciasto czekoladowe. Często jako zamiennik proponuje się brownie z fasoli. Co jednak z osobami, które chcą zrobić idealne ciasto czekoladowe bez jajek i mleka, o smaku tego które jedli w młodości?

Ciasta czekoladowe to prawdziwa klasyka – nie ma chyba osoby, która nie doceniłaby ich smaku i aromatu, wyjątkowej konsystencji i szlachetności. Często stanowią podstawę innych, bardziej wymyślnych deserów. Przejście na dietę wegańską nie musi oznaczać rezygnacji z ich spożywania – wystarczy z przepisu wykluczyć jajka i mleko oraz miód, zastępując je innymi produktami. Podpowiadamy, jak zmodyfikować przepisy i co zrobić aby ciasto było nie tylko wegańskie, ale i pyszne!

Chcesz dowiedzieć się, jak wyczarować Ciasto czekoladowe bez jajek – z malinami, jeżynami i galaretką: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/ciasto-czekoladowe-bez-jajek-z-malinami-jezynami-i-galaretka/

Zadbaj o:

Mleko roślinne dobrej jakości

Zastąpienie mleka jest najprostszym krokiem w przygotowywaniu ciasta wegańskiego – wystarczy zastąpić klasyczne mleko jego roślinnym odpowiednikiem! Należy jednak zwrócić uwagę na to z czego dane mleko zostało wykonane. Do przygotowywania deserów najlepiej sprawdza się mleko kokosowe i migdałowe. Ich smak jest na tyle delikatny, że stanowi doskonałą bazę do stworzenia jakiegokolwiek ciasta. Unikaj mleka ryżowego – chyba, że lubisz ciasta o niebanalnym smaku.
Dobrej jakości tłuszcz roślinny

Idealnie do wypieków sprawdza się olej kokosowy nierafinowany. Warto zastąpić nim masło i margarynę – będzie to niemal niewyczuwalna zmiana… chyba, że na plus! Warto kupić dobrej jakości olej kokosowy, który może stanowić także podstawę do tworzenia kremu do ciast czy polewy.
Zachwycającą, ciemną czekoladę

Im większa zawartość procentowa kakao w czekoladzie, tym głębszy jej smak! Przygotowując ciasto czekoladowe, w wariancie wegańskim, warto zdecydować się na Premium czekoladę 80% E.Wedel, której smak zachwyci nawet największych koneserów czekolady.

Uważaj na:

Roztapianie czekolady w kąpieli wodnej

Niemal każdy przepis na ciasto czekoladowe uwzględnia proces roztapiania czekolady w kąpieli wodnej. Pamiętaj, że nie powinna mieć ona styczności z wodą, dlatego pokruszoną czekoladę umieść w suchej, metalowej miseczce o średnicy niewiele mniejszej niż garnek z wodą. Ewentualnie – możesz spróbować roztopić czekoladę w garnku o niemal takiej samej średnicy – podgrzewając ją nad parą wodną. Zasada numer 1 jednak brzmi – nie dopuścić do zamoczenia. Czekolada z dodatkiem wody traci swoje właściwości
Skład czekolady – nie tylko ciemna, ale i wegańska

Wybierając czekoladę do wegańskiego ciasta czekoladowego należy zwrócić szczególną uwagę na to, jaki tłuszcz został dodany w procesie przygotowywania i czy nie było to masło. To właśnie on, a nie mleko, śmietana czy jajka, jest najczęściej pojawiającym się produktem odzwierzęcym w składach czekolada.
Przepisy bazujące na śmietanie i jajkach

Wiele przepisów bazuje na śmietanie i jajkach – w takiej sytuacji ciężko przygotować stu procentowo wegańskie ciasto czekoladowe. W niektórych sytuacjach, patrząc na proporcję, jest to niemal niemożliwe. Warto wybierać więc te przepisy, w których łatwo zastąpić każdy ze składników. Zajrzyj do naszej zakładki z przepisami i przygotuj szybkie, wegańskie ciasto czekoladowe.