Jak zrobić muffinki piernikowe z czekoladą?

Muffinki czekoladowe to idealny deser na niemal każdą okazję! Proste w przygotowaniu, wygodne w spożyciu, łatwe do zabrania na wynos i do udekorowania. Ich piernikowa wersja zachwyci wszystkie osoby, które uwielbiają korzenne aromaty i zapach świąt. Podpowiadamy, jak przygotować muffinki piernikowe z czekoladą!

Zadbaj o:

Przyprawy korzenne, które zachwycają

Przyprawy do piernika używa się zazwyczaj w okresie świąt Bożego Narodzenia, dlatego niemal w każdej kuchennej szafce można ją znaleźć. Należy jednak pamiętać, że z czasem traci ona swój aromat, dlatego podczas przygotowywania muffinek piernikowych z czekoladą warto kupić nową, świeżą przyprawę. Warto także kupić laskę cynamonu, zetrzeć go na tarce o drobnych oczkach i dodać do masy na muffinki piernikowe z czekoladą.
Czekoladę – gorzką, ciemną, aromatyczną

W przypadku muffinek piernikowych idealnie sprawdzi się ciemna, gorzka czekolada z wysoką zawartością procentową kakao. Idealnie sprawdzi się premium czekolada gorzka 80% E.Wedel – rozpuszczona w kąpieli wodnej będzie kolejnym aromatycznym składnikiem. Antyfani gorzkiej czekolady mogą postawić na jej nieco „lżejszą” wersję, czyli czekoladę Jedyną E.Wedel. Będzie to rozwiązanie równie smaczne, choć odrobinę mniej wyrafinowane.
Odpowiednie foremki

Muffiny piernikowe z czekoladą należy wypiekać tak jak każde inne muffinki – czyli w foremkach do babeczek lub do tartaletek. Osoby, które nie posiadają ich w domu powinny ich szukać w Internecie lub w dowolnym supermarkecie, w którym jest dział z akcesoriami do domu. Odpowiednie foremki pozwalają na osiągnięcie idealnego kształtu i znacznie ułatwiają pracę. Przydadzą się także m.in. do wykrawania ciastek czy wypiekania innych, drobnych przekąsek.

Uważaj na:

Łączenie składników podczas przygotowywania ciasta

Ciasto na muffiny piernikowe z czekoladą jest niezwykle proste w przygotowaniu. Do ciasta ze standardowego przepisu należy dodać kakao ciemne z Ghany E.Wedel oraz przyprawy korzenne. Należy jednak zwrócić szczególną uwagę na proces łączenia wszystkich składników – masa wychodzi bowiem nieco cięższa niż klasycznie. Jak sobie z tym poradzić? Wystarczy wszystkie przyprawy dodawać stopniowo, podczas miksowania. Gdy masa na muffiny piernikowe z czekoladą zacznie robić się zbyt gęsta, należy dodać nie
Przygotowywanie polewy czekoladowej

Zakup doskonałej jakości czekolady nie jest gwarancją uzyskania idealnego efektu finalnego. Aby polewa wyszła doskonale, warto dodać do niej około 50 ml śmietanki. Należy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i dodać do niej śmietankę – gdy będzie ciepła, ale nie gorąca. Całość wymieszać i polać nią muffinki. Co ważne, nie powinno się podgrzewać czekolady i śmietanki jednocześnie, w jednym pojemniczku. Jeżeli finalnie polewa będzie zbyt rzadka i nie będzie idealnie zastygać, wystarczy dodać do ni