Sklep online
Sklep online
Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?
0
Gotowanie

Jak przyrządzić aromatyczną zupę czekoladową?

Sądzisz, że zupa czekoladowa to wymysł nowoczesnych kucharzy? Nic bardziej mylnego! Słodka zupa często gościła na stołach w Polsce szlacheckiej! Choć kaloryczna, już wtedy chroniła przed chorobami krążenia, poprawiała pracę mózgu i wzmacniała układ odpornościowy. Krok po kroku radzimy, jak zrobić zupę czekoladową jak za dawnych czasów.

 

Chcesz dowiedzieć się, jak wyczarować Zupę krem z białą czekoladą z orzechami i migdałami – jak ją przygotować?: https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/przepis/zupa-krem-z-biala-czekolada-z-orzechami-i-migdalami/

w kuchni z wedlem

Czekolada – idealna na deser, ale nie tylko. Jeśli jesteś miłośnikiem jej smaku, z pewnością pokochasz też oryginalną słodką zupę.

 

Zadbaj o:

  • Dobór dodatków

    Do gotowej zupy możesz dodać nie tylko namoczone, ugotowane i pokrojone w paski morele, ale też inne dodatki, które wzbogacą jej smak. Zgodnie z dawnym przepisem, do słodkiej zupy dodawano też rodzynki. Jeśli lubisz eksperymenty, a zupę zamierzasz podać dorosłym domownikom, możesz dolać do niej kieliszek rumu. Jako zimowe śniadanie lub podwieczorek dobrze sprawdzi się dodatek przypraw – chili, cynamonu lub gałki muszkatołowej.

  • Dokładne połączenie czekolady z koglem-moglem

    Następny etap w przygotowywaniu słodkiej zupy to zagotowanie mleka z dokładnie pokruszoną czekoladą. Najlepiej sprawdzi się ta gorzka, z wysoką zawartością kakao. Osobno oddziel białka od żółtek. Żółta starannie ubij z cukrem i przelej do czekolady cienką strużką, ubijając całość trzepaczką sprężynową do momentu uzyskania odpowiedniej, jednolitej konsystencji. Ostudzoną zupę wstaw do lodówki, by nieco zgęstniała.

  • Wcześniejsze namoczenie moreli

    Zgodnie z przepisem, przygotowanie esencjonalnej, słodkiej zupy należy zacząć od namoczenie suszonych moreli. Po godzinie zagotuj je w samej wodzie, uważając przy tym, by zbytnio się nie rozgotowały. Powinny zostać miękkie, ale nie rozpadać się.

Uważaj na:

  • Rozgotowanie ryżu

    Zupy z ryżem są nie tylko pożywne, ale przede wszystkim smaczne. Nie inaczej jest w przypadku zupy na słodko. Pod warunkiem, że dodany do niej ryż gotujemy osobno, przestrzegając czasu podanego na opakowaniu. Kiedy ryż będzie gotowy – nie za twardy i nie za miękki, wyłóż go na spód talerzyka i zalej słodką zupą czekoladową. Rozgotowany ryż nie tylko kiepsko się prezentuje, ale przede wszystkim traci swoje walory smakowe.

  • Ścięcie żółtek

    Łącząc uważnie kogel-mogel z roztopioną i zdjętą z ognia czekoladą pamiętaj o ciągłym ubijaniu składników na słodką zupę. Zbyt krótkie lub zbyt mało intensywne ubijanie może sprawić, że żółtka się zetną. Zwarzony kogel-mogel do niczego się nie nada.

  • Niebezpieczne bakterie

    Kogel-mogel, będący jednym z kluczowych składników zupy czekoladowej, powstaje z surowych jajek. Te mogą być siedliskiem groźnej dla organizmu Salmonelli. By przyrządzić słodką zupę bez narażania zdrowia, sparz wcześniej skorupki jaj. Dzięki temu pozbędziesz się większości bakterii, które giną w temperaturze 70 stopni. Dla dodatkowego bezpieczeństwa możesz sam kogel-mogel przygotować w kąpieli wodnej.
Podobała Ci się ta porada?

Sprawdź podobne porady

Jak zrobić lukier do ciastek świątecznych?
0

Gotowanie

Jak zrobić lukier do ciastek świątecznych?
Jak przygotować omlet z czekoladą i orzechami?
1

Gotowanie

Jak przygotować omlet z czekoladą i orzechami?
Jak usmażyć idealne naleśniki?
1

Gotowanie

Jak usmażyć idealne naleśniki?
Więcej porad

Nasze Witryny i Aplikacje korzystają z plików cookie w celu dostarczania treści i funkcjonalności, którymi są zainteresowani użytkownicy. Ponadto używamy plików cookie w celach analitycznych i reklamowych; możesz to zmienić w każdej chwili w ustawieniach swojej przeglądarki internetowej. Więcej informacji w Polityce prywatności  i Polityce cookies.