Name: Zupa grzybowa z kakaowymi łazankami i piernikowym pudrem
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g grzybów suszonych; Włoszczyzna; Zielony i czerwony pieprz, sól, sok z cytryny, przyprawa do piernika; 250 g mąki pszennej; 2 jaja i 2 żółtka; Ok. 1/4 szklanki zimnej wody; 1 łyżeczka przyprawy do piernika; Kwaśna śmietana - po kleksie na każdą porcję; Natka pietruszki do dekoracji; Kilka sztuk pierników

Przygotowanie

Grzyby dokładnie przepłukać i zostawić w wodzie przez całą noc do namoczenia. Zagotować je w wodzie, w której się moczyły, uzupełniając czystą jeśli trzeba. Same grzyby gotować 20 min., dodać pokrojone warzywa i gotować kolejne 20 min. Następnie należy wyłowić włoszczyznę i przyprawić zupę do smaku: pieprzem, solą, sokiem z cytryny i przyprawą do piernika
Przygotować łazanki: połączyć mąkę z 2 łyżkami kakao, przyprawą do piernika, jajami i żółtkami, całość uzupełniając taką ilością zimnej wody, aby ciasto dało się uformować w kulę. Ugniatać ciasto na stolnicy przez kilka minut, podsypując ewentualnie mąką, do momentu aż będzie elastyczne i przestanie się kleić. Zawinąć w wilgotną ściereczkę i odczekać 30 min. aby zmiękło. Następnie rozwałkować ciasto na cienki płat, ja użyłam do tego maszynki do robienia makaronu, a na końcu pokroić na kwadraciki. Wrzucić do gotującej się wody, po około 1 min. odcedzić i przelać zimną wodą.
Puder piernikowy: zmielić pierniczki na drobny proszek. Moje pierniczki zostały wykonane z następujących składników: 200 g mąki pszennej, 70 g cukru pudru, 30 g masła, 50 g miodu, jajo, pół łyżki sody, 1 łyżka kakao Wedel, przyprawa do piernika.
Wyłożyć na talerz część łazanek, zalać grzybowym wywarem razem z grzybami, udekorować kleksem kwaśnej śmietany, natką pietruszki i piernikowym pudrem.

Podobał Ci się ten przepis?

Zupa grzybowa z kakaowymi łazankami i piernikowym pudrem

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Zupa grzybowa z kakaowymi łazankami i piernikowym pudrem

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady