Name: Zakochany Pierrot
Cook time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: 1 szklanka cukru (ciasto); 1/2 szklanki wody (ciasto); 3/4 szklanki oleju (ciasto); 3 łyżki kakao (ciasto); 5 jajek (ciasto); 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (ciasto); 1/2 szklanki cukru (ciasto); 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ciasto); 1 łyżeczka sody oczyszczonej(ciasto); 500 g serka mascarpone (masa); 150 ml śmietanki 30% (masa); 6 batoników Pierrot Wedla (masa); 3 łyżki cukru pudru (masa); 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczone w 1 łyżce wody) (masa); 4 łyżki Amaretto (masa); 500 ml śmietanki 30% (bita śmietana); 2 łyżki cukru pudru (bita śmietana); 2 usztywniacze typu śmietan-fix (bita śmietana); słoiczek (300 g) dżemu wiśniowego; 100 g orzechów laskowych

Ciasto: Wodę, kakao, cukier i olej umieścić w garnuszku i zagotować. Dobrze wymieszać, by cukier się rozpuścił, a wszystkie składniki połączyły. Mieszankę odstawić i całkowicie wystudzić. Pozostałe składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Dodawać kolejno po jednym żółtku. Do masy jajecznej wlewać cienkim strumieniem przygotowaną wcześniej mieszankę i delikatnie mieszać szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę, proszek, sodę i delikatnie wymieszać, by składniki dobrze się połączyły.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok. 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku.

Masa: Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone.Serek mascarpone, śmietankę i cukier umieścić w misie miksera. Ubić na sztywny krem. Dodać rozpuszczoną kawę i amaretto. Wymieszać. 5 batoników Pierrot (ew.Bajeczny) zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do masy i wymieszać.

Bita śmietana:Do dobrze schłodzonej śmietany dodać cukier i usztywniacze. Ubić na sztywno.

Składanie ciasta:Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Pierwszy blat posmarować dżemem. Wyłożyć masę z Pierrotów, rozsmarować i przykryć drugą częścią ciasta. Wyłożyć bitą śmietanę, rozsmarować i wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny lub na całą noc.

Czekoladę Wedla zetrzeć na wiórki. Orzechy wrzucić na suchą patelnię. Dobrze podprażyć. Wyłożyć na suchą ściereczkę. Umieścić między dłońmi i pocierać, by pozbyć się skórki. Gotowe orzechy posiekać i odstawić, by dobrze ostygły.

Czekoladą i orzechami ozdobić ciasto. Pokroić ostatniego Pierrota i ozdobić wierzch ciasta. Przed podaniem pokroić w kostki. Smacznego!

Zakochany Pierrot

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze