Wytrawne pączki z czekoladowym chili

Name: Wytrawne pączki z czekoladowym chili
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Ciasto:; 500 g mąki pszennej; 250 ml mleka; 1 łyżka cukru; 50 g drożdży; 2 łyżki oleju; 1 łyżka spirytusu; 6 żółtek; Czekoladowe chili:; 3 nogi kurczaka; 1 łyżka oleju; 1 cebula; 2 pomidory malinowe; 1 ostra papryczka chili; 2 laski cynamonu; 50 ml brandy; 175 ml białego wina półwytrawnego lub wytrawnego; 150 ml bulionu z kurczaka; 20 g Czekolady Gorzkiej Wedel; 50 g świeżych liści szpinaku; 15 g drobno posiekanych orzeszków ziemnych; Do podania:; gęsta śmietana; słodka papryka do obtoczenia

Mogłoby wydawać się, że pączki z czekoladą można spożywać tylko na słodko... Nic bardziej mylnego. Wytrawne pączki z czekoladowym chili świetnie sprawdzą się na śniadanie. Delikatną ostrość kurczakowego nadzienia świetnie zbalansuje gęsta śmietana. Kurczakowe chili i ciasto najlepiej przygotować wieczór wcześniej, a rano usmażyć świeże i pyszne pączki. Smacznego! :)

Przygotowanie

Kurczak chili z czekoladą Kurczaka natrzeć solą i pieprzem. W dużym rondlu z pokrywką rozgrzać olej. Obsmażyć kurczka z obydwu stron aż zrobi się złocisty, ściągnąć z patelni i odłożyć. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na patelni ok. 10 minut aż zrobi się lekko brązowa. Posiekać papryczkę chili, pomidory pokroić w ósemki, dodać na patelnię wraz ze szczyptą soli. Gotować przez ok. 5 minut, następnie dodać brandy i gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Do rondla włożyć kurczaka, wlać wino, bulion i 100 ml wody. Przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut.
Po 30 minutach sprawdzić, czy płyn zredukował się do mniej więcej 1/2 początkowej ilości. Jeśli nie, ściągnąć pokrywkę i przez ostatnie 10 minut gotować bez pokrywki. Jeśli płyn się zredukował, pokrywkę pozostawić na miejscu. Wyciągnąć z sosu korę cynamonu. Kurczaka wyciągnąć z sosu i odłożyć do przestygnięcia. Do sosu dodać czekoladę i szpinak, wymieszać do rozpuszczenia się czekolady i jej połączenia z sosem. Po ostudzeniu oddzielić mięso kurczaka od kości i włożyć do sosu.
Wytrawne pączki Mleko podgrzać do temperatury pokojowej (zbyt wysoka temperatura dezaktywuje drożdże), skruszyć drożdże i dodać cukier. Dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia. Odstawić roztwór na 15 – 20 minut w ciepłe miejsce aż na wierzchu pojawi się piana. W dużej misce wymieszać mąkę, żółtka, olej i spirytus. Wlać zaczyn drożdżowy, zagnieść elastyczne ciasto (ok. 7 minut). Włożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
Smażenie Z ciasta odrywać kawałki o wadze ok. 50 g. Z każdego robić kuleczkę, następnie rozwałkować ją na równy krążek. Na środku każdego krążka umieszczać łyżkę farszu, chwycić za krawędzie i skleić u góry do powstania okrągłego pączka. W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzać olej do temperatury 175 stopni. Smażyć pączki aż do uzyskania złotego koloru z obydwu stron. Usmażone pączki obtoczyć w słodkiej papryce. Podawać ciepłe z gęstą śmietaną.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Wytrawne pączki z czekoladowym chili

Lista składników 24

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Wytrawne pączki z czekoladowym chili

Lista składników 24

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady