Name: Wigilijny dorsz pod żurawinowo-karmellovą pierzynką
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g żurawiny mrożonej; 3 łyżki mleczka kokosowego; 1 średnia marchewka; 1 gruszka; 4 porcje polędwicy z dorsza; 50 g płatków migdałów; porządna szczypta cynamonu, mielonych goździków i ziela angielskiego; sól, biały pieprz; olej kokosowy do smażenia

Lista składników 9

100 g żurawiny mrożonej
3 łyżki mleczka kokosowego
1 średnia marchewka
1 gruszka
4 porcje polędwicy z dorsza
50 g płatków migdałów
porządna szczypta cynamonu, mielonych goździków i ziela angielskiego
sól, biały pieprz
olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie

Przygotowujemy pierzynkę: Żurawinę zalewamy ½ szklanki wrzącej wody, dodajemy przyprawy korzenne i gotujemy pod przykryciem ok. 10 min, zdejmujemy z ognia i blendujemy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z mleczkiem kokosowym. Powstałą masę czekoladową dodajemy stopniowo do gorącej żurawiny i dokładnie mieszamy. Marchew i gruszkę obieramy i ścieramy na tarce. Dusimy w rondlu pod przykryciem z odrobiną wody, do miękkości (ok.10 min). Łączymy z wcześniej przygotowanym sosem żurawionowo-karmellowym.
Umyte i osuszone filety z ryby doprawiamy solą i białym pieprzem, smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym, po 2-3 minuty z każdej strony.
Na talerz wykładamy porcje ryby, przykrywamy pierzynką żurawinowo-karmellową. Całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.

Podobał Ci się ten przepis?

Wigilijny dorsz pod żurawinowo-karmellovą pierzynką

Lista składników 9

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Wigilijny dorsz pod żurawinowo-karmellovą pierzynką

Lista składników 9

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady