Name: Wargorrowa rolada czekoladowo mandarynkowa
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 0.5 tabliczki czekolady mleczne E.Wedel; 6 jajek; 130 g masła; 2 łyżki wody; 2 łyżki cukru pudru; 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 200 g śmietanki 30%; 250 g serka mascarpone; 4 mandarynki

Przygotowanie

Przygotowujemy ciasto na wzorek. Miękkie masło (30g) razem z cukrem pudrem (2 łyżki) miksujemy na puszystą masę. Dodajemy 2 białka, wodę i dalej miksujemy. Dodajemy mąkę (1/2 szkl) i mieszamy wszystko razem.
Na blaszce układamy przygotowany wcześniej wzór a na nim papier do pieczenia. Masę przekładamy do szprycy lub woreczka ( w tym wypadku trzeba obciąć róg woreczka) i wyciskamy masę na wzorek. Wkładamy blaszkę do zamrażalnika.
Przygotowujemy ciemne ciasto. Rozpuszczamy masło(100g) i odstawiamy do ostygnięcia. Ubijamy 4 białka, dodajemy partiami 0,5 szklanki cukru. Do ubitej piany dodajemy pojedynczo żółtka 4+2( które zostały z białej masy). Do masy dodajemy przesianą mąkę(1 szkl) i kakao(3łyżki). Mieszmay wszystko ręcznie szpatułką. Na koniec dodajemy ostudzone masło.
Przygotowane ciemne ciasto wylewamy na naszą blaszkę ze wzorkiem i wygładzamy łyżką. Pieczemy przez 8-10 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Ciasto nie może się spiec bo będzie pękać.
Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika przykrywamy je papierem do pieczenia i dużą blachą. Odwracamy do góry nogami i lekko odrywamy od ciasta papier na którym się piekło. Przykrywamy go świeżym kawałkiem papieru i dużą blachą i znowu obracamy. Zwijamy biszkopt tak aby śnieżynki były na wierzchu. Odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie ubijamy śmietankę 30% z dodatkiem cukru pudru. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone. Gotową masą smarujemy ostygniętą roladę. Posypujemy ją kawałkami czekolady mlecznej E.Wedel i pokrojonymi mandarynkami. Zwijamy roladę i można podawać obsypaną cukrem pudrem lub owijamy ją folią i wkładamy do lodówki .

Podobał Ci się ten przepis?

Wargorrowa rolada czekoladowo mandarynkowa

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Wargorrowa rolada czekoladowo mandarynkowa

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady