Tort świąteczny migdałowy

Name: Tort świąteczny migdałowy
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: 3 tabliczki Czekolada biała E. Wedel; 200 g mleka skondensowanego; 150 g wody; 20 g żelatyny; różowy barwnik spożywczy; 5 jaj; 170 g mąki pszennej; 400 g cukru; 500 g śmietany 30% tłuszczu; 500 g sera mascarpone; 80 g cukru pudru; 1,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego; 100 g mielonych migdałów; posypka cukrowa do dekoracji; 100 g dżemu porzeczkowego

Święta Bożego Narodzenia to dom pełen zapachu cynamonu, orzechów, migdałów oraz pomarańczy. Tort migdałowy z pewnością osłodzi każde rodzinne spotkanie.

Przygotowanie

Biszkopt. Ubij białka na sztywną pianę. Dodając po łyżce cukru (100 g) nadal ubijając. Do ubitych białek dodaj po jednym żótłku, cały czas ubijając. Dodawaj przesianą mąkę, mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką. Wylej na tortownicę. Upiec w 160 st. 30 min.
Krem migdałowy. Ubij śmietanę. W osobnym naczyniu wymieszaj ser mascarpone i cukier puder. Dodaj ekstrakt migdałowy. Do sera dodaj ubitą śmietanę i delikatnie wymieszaj. Z powstałej masy zrób trzy róże za pomocą rękawa cukierniczego i tylki do róż. Do pozostałej masy dodaj zmielone migdały.
Różowa glazura. Żelatynę zalej wodą do jej przykrycia i odstaw do napęcznienia. Na palniku rozpuść cukier w wodzie. Dodaj mleko skondensowane i podgrzej. Zdejmij z palnika i dodaj posiekaną białą czekoladę, barwnik i żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia się składników. Odstaw do wystudzenia do temperatury 30 - 35 st.C
Czekoladowa koronka na boki toru. Gorzką czekoladę stemperuj. Po otrzymaniu temperatury ok. 35 st wykonaj fantazyjne wzory na papierze do pieczenie. Włóż do lodówki do zastygnięcia czekolady.
Biszkopt przetnij na trzy części. Pierwszy blat posmaruj dżemem porzeczkowym. Nałóż 1/4 kremu. Przykryj drugim blatem. Nałóż 1/4 kremu. Przykryj trzecim blatem. Nałóż krem na wierzch i boki toru.
Na tort wylej glazurę różową. Na boki przyklej połamaną koronkę czekoladową. Na środku tortu ułóż wcześniej wykonane róże i posyp cukrowymi kuleczkami. Tort należy schłodzić co najmniej 2 godz.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Tort świąteczny migdałowy

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Tort świąteczny migdałowy

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady