tort czekoladowy z pomarańczą i chili

Name: tort czekoladowy z pomarańczą i chili
Cook time: 4 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g masła; 8 jajek; 1 szklanki cukru kryształu; 1,5 szklanki mąki; 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej; 0,5 szklanki kakao Wedel; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 0,5 szklanki oleju; 30g cukru wanilinowego; 300 ml śmietanki 30%; 3 łyżeczki żelatyny namoczonej w 5 łyżkach wody; Skórka z umytej pomarańczy i sok z jednej pomarańczy; 50 g czekolady gorzkiej Wedel; 2 łyżki cukru pudru; Olejek pomarańczowy; 300 ml śmietanki 30%; 3 łyżeczki żelatyny namoczonej w 5 łyżkach wody; 1 szklanka cukru; szczypta chili w proszku; 1 łyżka cukru pudru; Olejek arakowy; 200 g masła; 1 tabliczka gorzkiej czekolady Wedel rozpuszczonej; Olejek rumowy; Szczypta kwasku cytrynowego100 g marcepanu Barwnik czerwony i inne Kakao W

biszkopt kakaowy z kremem delikatnym i ostrym

Przygotowanie

CIASTO: jajka umyć, prześwietlić sprawdzić świeżość jajek podczas wybijania, mąki, kakao, proszek do pieczenia przesiać razem, blachę 39x23 posmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier wanilinowy, następnie dodać żółtka i olej wymieszać; dodać mąki kakao i proszek do pieczenia, delikatnie połączyć. Wylać do blachy wyłożonej papierem. Piec w 180˚C przez ok. 20-30 minut zależy od pieca. Wystudzić. Podzielić na 3 części.
Krem pomarańczowy: Żelatynę namoczoną rozpuścić na łaźni wodnej. Czekoladę posiekać na drobną kosteczkę. Śmietankę schłodzoną ubić na sztywno, następnie dodać rozpuszczoną żelatynę, sok z pomarańczy i skórkę pomarańczową, czekoladę, cukier puder i 3 krople olejku pomarańczowego. Wymieszać.
Krem ostry: Cukier rozpuścić na patelni, posypać chili, wymieszać przechylając patelnią i wylać strumieniem na pergamin. Wystudzić. Pokruszyć. Śmietankę schłodzoną ubić na sztywno, następnie dodać rozpuszczoną żelatynę. Dodać pokruszony cukier z chili i cukier puder i 3 krople olejku arakowego. Wymieszać.
Krem maślany czekoladowy: Czekoladę rozpuścić nad łaźnią wodna i wystudzić. Masło napowietrzyć, dodać cienkim strumieniem czekoladę ubijając doprawić kwaskiem cytrynowym i olejkiem rumowym.
Tort: Na pierwszy blat rozsmarować dżem porzeczkowy i wyłożyć krem pomarańczowy, rozsmarować i przykryć drugim blatem docisnąć. Nałożyć krem ostry rozsmarować i przykryć trzecim blatem. Schłodzić 5 minut. Wyłożyć krem maślany czekoladowy, rozsmarować wierzch i boki tortu. Schłodzić 5 minut. Czekoladę rozpuścić oblać wierzch tortu i udekorować różami wykonanymi z marcepanu zabarwionego.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

tort czekoladowy z pomarańczą i chili

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

tort czekoladowy z pomarańczą i chili

Lista składników 25

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady