Name: Świąteczny gulasz wołowy z czekoladą i czerwonym winem
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: 4-6 łyżek oleju; 1,5 kg wołowiny gulaszowej pokrojonej na kawałki; 2 posiekane cebule; 1 posiekana marchewka; kawałek posiekanego selera; 2 posiekane ząbki czosnku; 2/3 szklanki czerwonego wina; 1/4 szklanki czerwonego octu winnego; 1/2 szklanki suszonej żurawiny; 2 liście laurowe; 1/2 łyżeczki cynamonu; 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej; 2 szklanki bulionu wołowego; Sól i pieprz do smaku; 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzać olej i obsmażyć wołowinę w trzech partiach. Obsmażoną odłożyć na bok do miski. Zmniejszyć ogień do minimum i podsmażyć cebulę, marchew, seler, czosnek i chilli, aż będą miękkie, około 5-8 minut.
Zwiększyć gaz i dodać wołowinę z powrotem do garnka. Dodać czerwone wino oraz czerwony ocet winny i gotować przez 5 minut do odparowania alkoholu. Dodać suszoną żurawinę, liście laurowe, cynamon, gałkę muszkatołową, bulion wołowy i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 2 godziny (aż mięso będzie miękkie).
Kiedy mięso jest już miękkie stopić czekoladę nad kąpielą parową. Do czekolady dodać jedną łyżkę wywaru z gulaszu i wymieszać, a następnie dodać kolejne 3-4 łyżki, aż czekolada połączy się w jednolitą masę z bulionem. Dodać sos czekoladowy do gulaszu i gotować przez kolejne 15 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gulasz podawać oprószony natką pietruszki z ulubionymi dodatkami.

Podobał Ci się ten przepis?

Świąteczny gulasz wołowy z czekoladą i czerwonym winem

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Świąteczny gulasz wołowy z czekoladą i czerwonym winem

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady