Świąteczna Skarpetka, czyli tort na bogato

Name: Świąteczna Skarpetka, czyli tort na bogato
Cook time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 2 Białe czekolady Wedel; 2 łyżki kakao Wedel; 150 g białego „Ptasiego Mleczka” Wedel; 100 g drobno posiekanych orzechów włoskich lub laskowych; 8 jaj; 8 czubatych łyżek mąki pszennej tortowej; 8 łyżek cukru; 125 ml oliwy z oliwek; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 500 ml śmietany 36%; 20g żelatyny; 250 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego); marcepan ok. 150-200 g; 1 łyżka cukru pudru; Szczypta soli; 150g masy maślanej (150g masła zmiksowanego z łyżką cukru pudru); masa cukrowa, barwniki - do dekoracji; syrop limonkowy do nasączenia

Dawno, dawno temu, gdy pomarańcze przypływały do nas raz w roku, czekolada była towarem deficytowym, a marcepan istniał tylko w piosenkach Święta były pełne magicznej atmosfery. Teraz co rok te chwile przywracam w moim domu, łącząc te smaki w świątecznym torciku.

Przygotowanie

Z jaj białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno z 3 łyżkami cukru i szczyptą soli. Żółtka ubij z pozostałym cukrem na puch. Delikatnie dodaj oliwę, następnie kakao. Masę połącz z mąką tortową wymieszaną z proszkiem do pieczenia i białkami, delikatnie mieszając. Na końcu wmieszaj do masy drobno posiekane orzechy. Ciasto przelej do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką wysokiej tortownicy. Piecz 45 minut w 180 st. C. Po upieczeniu ciasto odstaw do wystudzenia, następnie przekrój na 5 krążków.
Żelatynę namocz w kilku łyżeczkach wody. Lekko podgrzewaj do rozpuszczenia. Wymieszaj ja z sokiem pomarańczowym. Śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru. Rozpuść białą czekoladę Wedel w kąpieli wodnej. Lekko przestudzoną dodaj do śmietany. Dodaj żelatynę z sokiem pomarańczowym. Połącz składniki.
W kąpieli wodnej rozpuść gorzka czekoladę Wedel.Pierwszy blat ciasta nasącz delikatnie syropem z limonki, posmaruj delikatnie gorzka czekoladą. Ułóż cieniutko rozwałkowany blat marcepanu. Całość przykryj drugim blatem biszkoptowym. Ponownie nasącz biszkopt, następnie ułóż na nim pokrojone w kostkę Ptasie Mleczko i zalej wszystko ½ masy śmietanowo –pomarańczowej. Przykryj blatem biszkoptowym. Biszkopt nasącz, posmaruj czekoladą i ułóż na nim rozwałkowany blat marcepanowy. Przykryj kolejnym krążkiem biszkoptu. Na nasączony biszkopt wyłóż resztę Ptasiego Mleczka Wedel i zalej pozostałą masą śmietanową. Odstaw do lodówki do schłodzenia.
Z przełożonego tortu używając noża wytnij kształt skarpetki. Wyrównaj brzegi i wierzch ciasta wykorzystując masę maślaną. Udekoruj dowolnie wykorzystując masę cukrową.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Świąteczna Skarpetka, czyli tort na bogato

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Świąteczna Skarpetka, czyli tort na bogato

Lista składników 18

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady