Name: Świąteczna rolada z kurczaka – przepis babci Wargorra
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Kurczak 1,5kg; 250ml wody; 3 łyżki masła; konfitura żurawinowa; po pół łyżeczki z każdej przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka; po pół łyżeczki z każdej przyprawy: cynamon,gorczyca,imbir,kminek,majeranek; 50g żurawiny suszonej; 50g śliwek suszonych; 4 kostki czekolady deserowej/gorzkiej; 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie

Kurczaka osuszamy ręcznikiem papierowym, odcinamy skrzydełka, kuper oraz szyję. Przecinamy piersi wzdłuż, rozchylamy kości na boki i wycinamy każdą kostkę. Płat kurczaka formujemy w prostokąt, rozbijamy delikatnie tłuczkiem (piersi rozbijamy dokładnie).
W moździerzu łączymy wszystkie przyprawy, rozbijamy gorczycę i kminek. Przygotowaną mieszanką przypraw nacieramy płat kurczaka, wystarczy tylko z jednej strony), odstawiamy do lodówki na godzinę.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Żurawinę, śliwki i czekoladę blendujemy – może być gładki krem lub z widocznymi kawałkami śliwek suszonych.
Płat kurczaka wyciągamy z lodówki, wzdłuż brzegu układamy farsz i rolujemy mięso. Roladę obwiązujemy sznurkiem wędliniarskim, by nie rozpadła się podczas smażenia.
Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy roladę z obu stron na złoto. Następnie zawijamy ją w folię aluminiową, wkładamy do naczynia żaroodpornego i wlewamy 250ml wody. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika (zimnego) na 80minut i ustawiamy temperaturę 180*C.
Upieczoną roladę odwijamy z folii aluminiowej, gdy przestygnie ściągamy sznurek wędliniarski. Podajemy z konfiturą żurawinową.

Podobał Ci się ten przepis?

Świąteczna rolada z kurczaka – przepis babci Wargorra

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Świąteczna rolada z kurczaka – przepis babci Wargorra

Lista składników 10

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady