Name: Słone śledzie z sosem czekoladowym z dodatkiem bakalii w pikantnym miodzie
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 płaty śledziowe typu matias; 200 ml mleka; 1 płaska łyżeczka ciemnego, gorzkiego kakao E. Wedel; 100 ml śmietanki kremówki; 1 łyżka mocnego alkoholunp. rumu; sól, pieprz; szczypta suszonej ostrej papryki; 50 g żurawiny; 50 g rodzynek; 50 g orzechów włoskich; 1 płaska łyżka brązowego cukru; 1 łyżka jasnego miodu; 1 łyżka wody; szczypta suszonej ostrej papryczki; 50 g Czekolady Klasycznej Gorzkiej 64% E.Wedel

Przygotowanie

Śledzie opłukać w zimnej wodzie. Następni moczyć w mleku przez min. 2 godziny, a najlepiej całą noc.Po tym czasie osączyć z nadmiaru mleka. Osuszyć, pokroić na zgrabne kawałki, oprószyć grubo mielonym czarnym pieprzem.
SosW rondelku podgrzać prawie do wrzenia śmietankę. Ściągnąć z ognia garnek. Dodać pokruszoną czekoladę gorzką. Odczekać chwilę. Dokładnie wymieszać. Dodać ciemne kakao oraz szczyptę soli, pieprzu i papryczki. Postawić z powrotem na palniku. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, by sos się nie przypalił. Lekko przestudzić, dolać alkohol.
Na suchą patelnię wsypać cukier. Poczekać chwilę, aż zacznie się rozpuszczać. Dodać żurawinę, rodzynki, orzechy. Wymieszać. Dolać miód i łyżkę wody. Mieszać energicznie, by bakalie otoczyły się w gęstym sosie.
Na talerz wyłożyć porcję sosu czekoladowego, na to ułożyć kawałki śledzia. Na wierzchu ułożyć bakalie w sosie.

Podobał Ci się ten przepis?

Słone śledzie z sosem czekoladowym z dodatkiem bakalii w pikantnym miodzie

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Słone śledzie z sosem czekoladowym z dodatkiem bakalii w pikantnym miodzie

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady