Panna cotta z karmelizowanymi wiśniami, rumem i czekoladą

Name: Panna cotta z karmelizowanymi wiśniami, rumem i czekoladą
Cook time: 4 h
Yield: 9
Ingredients: -mleko 300ml -mascarpone 225g -jogurt naturalny gęsty 225g -woda (wrzątek)

Wspaniałe połączenie waniliowej panna cotty, wiśni, rumu i czekolady podane na aromatycznych pierniczkach idealne jako deser na świąteczny stół!

Lista składników 1

Przygotowanie

Na początku spód piernikowy Topimy masło, a pierniczki drobno kruszymy. Łączymy razem. Na dnie naczyń (np: dużych lampek do wina) ubijamy łyżkę masy pierniczkowej - powinno wystarczyć na 9 porcji. Wstawiamy do lodówki, aby stwardniało.
Teraz panna cotta We wrzątku rozpuszczamy żelatynę i czekamy aż trochę ostygnie (uważamy, żeby nie stężała) W garnku podgrzewany mleko, dodajemy cukier wanilinowy oraz brązowy i mieszamy aż się rozpuści. Teraz dodajemy jogurt, mascarpone i roztwór żelatyny, mieszamy aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy cynamon i ziarenka z lasek wanili, całość ponownie dokładnie mieszamy. Do naczyń z piernikiem rozlewamy porcje po 100 ml przez sitko, aby zatrzymać nierozpuszczone drobinki mascarpone. Odstawiamy panna cottę do lodówki na kilka godzin i bierzemy się za wiśnie, który jest nieco bardziej skomplikowany ;)
Na patelni topimy cały cukier uważając, aby go nie przypalić. Następnie dodajemy masło, mieszamy i czekamy aż zacznie się lekko gotować. Teraz zwiększamy ogień na maksa, wlewamy rum i podpalamy. Gdy ogień zgaśnie zmniejszamy moc i wrzucamy wiśnie. Kiedy wiśnie zmiękną i puszczą sok, blendujemy je i przecieramy przez sito z powrotem na patelnię. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 min, aby zredukować sos. Na końcu dodajemy cynamon, trochę soku z cytryny i gotowe!
Do dekoracji Kawałki pomarańczy polewamy łyżeczką roztopionej gorzkiej czekolady (pół tabliczki) i odstawiamy do lodówki. Z białej czekolady robimy duże wióry.
Podanie Panna cottę polewamy łyżką sosu wiśniowego. Resztę ciemnej czekolady również topimy polewamy wiśnie. Na górę kładziemy jeden lub dwa kawałki pomarańczy z czekoladą i posypujemy wiórami z białej czekolady. Smacznego!

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Panna cotta z karmelizowanymi wiśniami, rumem i czekoladą

Lista składników 1

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady