Odwrócona rolada makowa

Name: Odwrócona rolada makowa
Cook time: 6 h
Yield: 12
Ingredients: 4 jajka (osobno żółtka i białka); 100 g drobnego cukru; 75 g mąki pszennej; 25 g mąki ziemniaczanej; 25g kakao E. Wedel; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; Masa makowa:; 280 g białego maku; 1 szklanka mleka wymieszana z 1 ½ szklanki wody; 35 g masła; 4-5 łyżek miodu; 2 łyżki konfitury morelowej; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; 100 g zblanszowanych i branych migdałów; 50 g suszonych moreli, posiekanych; 50 g drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej; 40 g drobnych rodzynek; 2-3 łyżki śmietanki 30%; dodatkowo; 30 g masła

W święta wszystko staje na głowie, czasem nawet makowiec odwraca kolory. Tylko wedlowska czekolada zawsze jest tak samo dobra :)

Przygotowanie

Na początek przygotować masę makową. Wodę z mlekiem zagotować, wsypać mak. Gotować na małej mocy przez 15 minut, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Wystudzony mak odcisnąć z nadmiaru płynu, zemleć trzykrotnie w maszynce do mielenia z drobnym sitkiem.
W rondlu umieścić miód, masło i konfiturę, podgrzewać do rozpuszczenia i połączenia składników. Dodać wanilię, bakalie, wymieszać. Stopniowo dodawać śmietankę (nie trzeba zużyć całości, żeby masa nie była zbyt rzadka). Wszystko razem podgrzać. Odstawić do przestudzenia.
Przygotowanie ciasta. Mąkę, kakao, proszek przesiać. Wymieszać z 20g drobno startej wedlowskiej gorzkiej czekolady. Odstawić na bok.
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo, po łyżce dodawać cukier. Po ostatniej porcji cukru jeszcze chwilę miksować, następnie dodawać po jednym żółtka. Do masy w trzech turach dodawać suche składniki, mieszając delikatnie szpatułką.
Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 10-12 minut w 170°C.
Czystą ściereczkę oprószyć cukrem pudrem. Upieczone ciasto przełożyć na ściereczkę, tak aby papier znalazł się na górze. Ostrożnie usunąć papier. Roladę zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Odłożyć do przestudzenia.
Roladę ostrożnie rozwinąć, posmarować masą makową. Zwinąć ponownie. Przełożyć na talerzu do lodówki. Schłodzić 2 godziny.
Pozostałą czekoladę roztopić z 30 g masła i polać ciasto. Posypać skórką pomarańczową. Smacznego :)

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Odwrócona rolada makowa

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Odwrócona rolada makowa

Lista składników 20

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady