Mille-feuille z lodami z chałwy w wydaniu świątecznym !

Deser w odmienionej wersji świątecznej - kruche ciasto francuskie w połączeniu z kremem cynamonowo-pomarańczowym z dodatkiem świeżej mandarynki i słonymi orzechami laskowymi prażonymi na ogniu! A wszystko wzbogacone lodami z chałwy na kruszonce z piernika!

Przygotowanie

W pierwszym kroku wypiekamy ciasto: układamy na blaszce z papierem do pieczenia i obciążamy ciasto by nie zbyt nie wyrosło (najlepiej przykryć ponownie papierem do pieczenia i ułożyć drugą blaszkę lub wysypać np groch). Piec w temp 180'C przez 15-18min, wyciągnąć i pozostawić do ostudzenia. Obsypać ciasto cukrem pudrem i ponownie włożyć do nagrzanego piekarnika na 200'C na 5-7min by nabrało koloru.
W czasie w którym piecze się ciasto przygotowujemy lody: Ubić cukier z żółtkiem na puszystą masę i dodajemy lekko ubitą śmietanę i whisky według gustu wszystko delikatnie mieszamy - chałwę kruszymy na drobne kawałki i mieszamy z powstałą masą. Wkładamy do zamrażalki.
Krem cynamonowo-pomarańczowy : 300ml śmietanki ubijamy (lekko by nie była zbyt sztywna) resztę śmietanki zagotowujemy z cynamonem, skórką pomarańczową i łyżką miodu - przecedzamy i dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę. Łączymy obie masy i wkładamy do lodówki.
Suszone owoce gotujemy z wodą 1-1 z dodatkiem cukru. Całość gotujemy powoli aż się zredukuje by otrzymać sos z suszu. Prażymy orzechy laskowe z dodatkiem soli. Opcjonalnie: By wykonać masę karmelową gotujemy całą puszkę (zamkniętą) w wodzie przez około 4 godziny i pozostawiamy do wystudzenia.
Prezentacja: Ciasto kroimy na małe prostokąty. Mandarynkę filetujemy. Masę karmelową nakładamy na talerz obok układamy pierwszą warstwę ciasta z mandarynkami i kremem. Druga warstwa ciasta z kremem i orzechami oraz drobinkami chałwy. Posypujemy kruszonkę na której umieszczamy lód. Kilka punków redukcji z suszu owocowego.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Mille-feuille z lodami z chałwy w wydaniu świątecznym !

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Mille-feuille z lodami z chałwy w wydaniu świątecznym !

Lista składników 16

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady