Name: Kaczka duszona w czekoladzie
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: udko kacze 4 szt; ocet jabłkowy: 0.75 szklanki; orzeszki pinii (można je zastąpić migdałami): 2 łyżki; rodzynki: 0.33 szklanki; cebula mala: 2 sztuki; olej: 4 łyżki; sól, pieprz do smaku: 4 szczypty; cukier do musu: 4 szczypty; pyzy (mogą być czeskie knedliczki lub kluski na pare): 4 sztuki; buraki (średnie): 3 sztuki; oliwa z oliwek: 2 łyżki

Przygotowanie

Udka kacze nacieramy solą i pieprzem, 3/4 tabliczki czekolady WEDEL kruszymy na jak najdrobniejsze kawałki. Dwie małe cebule obieramy i kroimy w kostkę. Buraki obieramy i kroimy na ósemki. Przygotowane udka obsmażamy na rozgrzanym oleju, na patelni. Po obsmażeniu udka przekładamy do rondla lub garnka. Na pozostałej ilości tłuszczu szklimy pokrojoną cebule doprawiając ją solą. Dodajemy zeszkloną cebulę do udek, dolewamy 3/4 szklanki octu jabłkowego i stawiamy na bardzo małym ogniu. Dodajemy czekoladę WEDEL i mieszamy aż się cała rozpuści. Udka dusimy pod przykryciem 2,5 - 3h od czasy do czasu mieszając je. Po około godzinie duszenia dodajemy rodzynki, a po jeszcze następnej orzeszki pinii. Pod koniec doprawiamy cukrem do smaku tak aby wyważyć smaki kwaskowatego octu i gorzkiej czekolady WEDEL.
Po upływie około godziny od początku duszenia, czyli po dodaniu rodzynek bierzemy pokrojone wcześniej buraki doprawiamy je solą, pieprzem, cukrem i oliwą z oliwek. Zawijamy je w folie aluminiową i wkładamy do rozgrzanego do 160 C piekarnika. Pieczemy aż zmiękną (około 1,5h). Jakieś 10min. przed podaniem odkrywamy buraki i podpiekamy je bez przykrycia. Smacznego;)

Podobał Ci się ten przepis?

Kaczka duszona w czekoladzie

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Kaczka duszona w czekoladzie

Lista składników 11

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady