Dacquois kawowo-czekoladowy z praliną orzechową

Name: Dacquois kawowo-czekoladowy z praliną orzechową
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Czekolada mleczna E.Wedel, 90g; 150 ml śmietanki kremówki 36%; 2 łyżeczki golden syrupu; 100 g orzechów laskowych; 100g cukru białego; 50 ml wody; 200g cukru pudru; 255g masła; 2 jajka M; 40ml wrzącej wody; 3 łyżki kawy; 1 i 1/4 szklanki orzechów laskowych; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 1 szklanka cukru; 4 białka L

Torcik,który gości u nas co roku na święta od 5 lat czyli początku mojej przygody z pieczeniem. Orzechy, czekolada, beza - to są typowe smaki mojej rodziny, idealne jako dopełnienie świątecznego obiadu w gronie bliskich.

Przygotowanie

Ubić białka na sztywno dodając cukier.
Dodać zmielone orzechy laskowe, skrobię, wymieszać.
Rozsmarować bezę na papierze do pieczenia na prostokąt, piec 1,5h w 130 stopniach, studzić po upieczeniu kolejne 1,5h w zamkniętym i wyłącznym piekarniku.
Kawę rozpuścić we wrzątku, dodać cukier, podgrzewać w garnku do rozpuszczenia cukru.
Dodać jajka i ubijać do gęstości oraz puszystości.
Krem delikatnie wystudzić, ubić masło na puszystą masę i dodawać przestudzony krem kawowy.
Podgrzać śmietankę kremówkę z golden syrupem, dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Wymieszać.
Wodę z cukrem zagotować do powstania karmelu. Dodać orzechy laskowe (100g), wymieszać, wylać na papier do pieczenia. Wystudzić, zblendować na posypkę.
Bezę przekroić na 4 prostokąty. 3 blaty posmarować ganache czekoladowym, delikatnie schłodzić. Na blat bez ganache nałożyć krem kawowy , przykryć kolejnym blatem stroną ganache do kremu, nałożyć kolejną warstwę kremu, przykryć kolejnym blatem i tak do skończenia blatów bezowych. Cały torcik pokryć kremem, schłodzić 10 minut. Oblać pozostałym ganache, ozdobić praliną.

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Dacquois kawowo-czekoladowy z praliną orzechową

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Dacquois kawowo-czekoladowy z praliną orzechową

Lista składników 15

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady