Ciasto mocno karmellove z kasztanami

To ciasto łączy w sobie wiele smaków. Moc słodyczy ukrytą w karmelu, przez gorzką czekoladę, a kończąc na smaku soli zaklętym w orzeszkach, no i te kasztany które od pewnego czasu towarzyszą mi w świątecznych potrawach. Ciasto najlepiej smakuje po paru dniach gdy mocno kruchy spód i karmel zmięknie, ale w moim domu wśród wielu świątecznych ciast to znika jako pierwsze... polecam

Przygotowanie

Przygotowujemy wszystkie potrzebne składniki. Przygotowujemy kasztany. skorupkę nacinamy nożykiem w krzyżyk aby nie strzelały podczas pieczenia. Rozkładamy na blasze i pieczemy w temp. 160-180 przez ok.45min. Następnie wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia po czym dokładnie obieramy ze skorupki.
Do rondelka wlewamy mleko, 3 szkl. cukru i 1 cukier waniliowy. Mieszając ciągle gotujemy do tzw. nitki. Następnie dodajemy 100 g masła i gotujemy przez następne 5 min.
Przygotowujemy spód. 250g masła/margaryny roztapiamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Do miski wkładamy mąkę, proszek do pieczenia i 140g cukru. Wlewamy roztopiony tłuszcz i mieszamy łyżką do momentu powstania jednolitej masy
Powstałe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem blachy (30x40) i równomiernie dociskamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20-25 min w temp.180. Po tym czasie na spód wylewamy przygotowany karmel i pieczemy jeszcze przez ok. 15 min. Następnie ciasto wyciągamy z piekarnika i po lekkim przestudzeniu posypujemy orzeszkami i dociskamy dłonią by zatopiły się w karmelu. pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia
Krem Karmelowy. Serek mascarpone ubijamy w wysokim naczyniu i następnie dodajemy Krem Wedlowski Karmelowy. Ubijamy jeszcze przez chwilę i następnie delikatnie rozsmarowujemy po orzeszkach ziemnych ( należy robić to powoli gdyż nie wszystkie orzeszki mogą być przyklejone do karmelu). Następnie na kremie układamy wystudzone kasztany w równych odległościach tak by na każdą porcję ciasta przypadał jeden kasztan.
Każdą czekoladę rozpuszczamy osobno w kąpieli wodnej. Dodając po trochu mleka by czekolada się nie przegrzała i miała odpowiednią konsystencję do polewania
Rozpuszczonymi czekoladami polewamy na przemian ciasto robiąc esy-floresy. Przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki aby masa i czekolady zastygły (ok. 2h)

Podobał Ci się ten przepis?

Sprawdź podobne przepisy

Więcej przepisów

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Zobacz wszystkie porady

Ciasto mocno karmellove z kasztanami

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Ciasto mocno karmellove z kasztanami

Lista składników 14

Przygotowanie

Sprawdź podobne przepisy

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?Skorzystaj z naszej porady

Komentarze

Chcesz być jeszcze lepszy w kuchni?
Skorzystaj z naszej porady